Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Kekszes karamellafagylalt recept
Kifőztük Gasztromagazin
Kekszes karamellafagylalt recept

Hozzávalók

  • 5 dl cukormentes sűrített tej
  • 2 dl jéghideg tejszín
  • 1 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 1 evőkanál vaníliakivonat
  • 25 dkg mascarpone
  • továbbá:
  • 5 cukormentes, teljes kiőrlésű keksz
  • 1 tojásfehérje
  • cukormentes karamellás cukor

Elkészítés

  1. Kekszes karamellafagylalt recept

    A kekszek minden oldalát bekenjük a villával fellazított tojásfehérjével, és 180 fokon kb. 20 percig sütjük. A színük megváltozik, a felületük fényes lesz. Kihűtjük.
    A sűrített tejhez keverjük az édesítőszert, és lezárható befőttes üvegbe töltjük. Lezárjuk, és konyharuhával bélelt, mély lábasba tesszük, amiben az üveg szájáig ér a víz. Felforraljuk, majd a lángot negyed erősségre csökkentve kb. 3 órán át főzzük – ezalatt jelentősen megváltozik a színe, és kicsit sűrűbb is lesz. Teljesen kihűtjük.
    A tejszínt kemény habbá verjük. A mascarponét elkeverjük a vaníliával, óvatos mozdulatokkal hozzáforgatjuk a kihűlt krémet, majd a tejszínhabot. A fagylaltgépet bekapcsoljuk, a masszát a már járó, kavaró gépbe öntjük, és addig kavartatjuk, amíg krémes állagú nem lesz. A fagylaltot kiszedjük a tartályból, belekeverjük a darabokra tört kekszet és az apróra tört cukorkát. Fagylaltadagoló kanállal gombócolva tálaljuk.

    Tipp: Az elkészült fagylalt 72 g szénhidrátot tartalmaz. A fagylaltgép tartályát minden használat előtt legalább 8 órára tegyük mélyhűtőbe, majd a krémet mindig a már járó, kavaró gépbe öntsük, különben a műanyag keverőlapát a tartály falára ráfagyott krémtől eltörhet. Ha a gép már megfelelő állagú krémet kevert a fagylaltalapból, kapcsoljuk ki, a kész fagylaltot szedjük tálba, és légmentesen lezárva tegyük mélyhűtőbe. 1 óra múlva vegyük ki, tálcára készítsünk belőle fagylaltgömböket. Fedjük le fóliával, tegyük mélyhűtőbe, majd pár óra múlva a jéggé fagyott gömböket szedjük nagyobb dobozba. Így tárolva bármikor tudunk belőle szedni, nem kell megvárni, amíg kanalazhatóvá olvad.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!