Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Kesudiós-marcipános-matchás bonbon
Kifőztük Gasztromagazin
Kesudiós-marcipános-matchás bonbon

Hozzávalók

  • Hozzávalók 24 db-hoz
  • a töltelékhez:
  • 7 dkg natúr kesudió
  • 7 dkg marcipán
  • 1 teáskanál matcha teapor
  • 1 teáskanál cukor
  • 60 ml habtejszín
  • a csokoládéhüvelyhez:
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 2 g porított kakaóvaj

Elkészítés

  1. Kesudiós-marcipános-matchás bonbon

    A kesudiót serpenyőben megpirítjuk, és félretesszük hűlni. A tejszínt felforraljuk, a tűzről lehúzzuk, és hozzákeverjük a matchát. A kesudiót késes aprítóval zsemlemorzsa nagyságúra zúzzuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott marcipánt, végül a kihűlt matchás tejszínt is beleöntjük. A homogén krémet nyomózsákba kanalazzuk.
    Az étcsokoládét temperáljuk: 40-45 fokosra melegítjük, majd 34-35 fokosra visszahűtjük, ekkor hozzákeverjük a porított kakaóvajat. A hüvelyek elkészítéséhez tovább, 31-32 fokosra hűtjük a csokoládét, és megtöltjük vele a polikarbonát formát. Amikor már minden mélyedés tele lett, az egészet az előre kikészített sütőpapír fölött megfordítjuk, és hagyjuk, hogy a felesleg lecsepegjen. A formát ezután habkártyával lehúzzuk, és a sütőpapíron lévő csokoládét visszakanalazzuk a csokoládés tálba – a kimaradt adaggal fogjuk a bonbonokat lezárni. A formát 10 percre hűtőbe tesszük, hogy a hüvelyek megdermedjenek.
    Nyomózsákból a mélyedésekbe adagoljuk a kesudiós-marcipános tölteléket, helyet hagyva a lezárásnak, majd a formát 15 percre visszarakjuk a hűtőbe. Az újratemperált csokoládéval lezárjuk a mélyedéseket. Újabb 30 perc hűtés után a kész bonbonokat kiütögetjük a formából.

    http://izharmonikus.blogspot.com

    Hédi további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!