Már 6561 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Kiscsibék

2013. február 08.
Kiscsibék

Hozzávalók

  • 12 nagy muffinhoz a tésztához:
  • • 10 dkg vaj
  • • 12 dkg cukor
  • • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • • 2 tojás
  • • 20 dkg liszt
  • • 1 teáskanál sütőpor
  • • 2 dl tojáslikőr
  • • csipet só
  • a krémhez:
  • • 2,5 dl tojáslikőr
  • • 2 tojássárgája
  • • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • • 3 dkg cukor
  • • 2 dkg kukoricakeményítő
  • • 10 dkg fehér csokoládé
  • • 12 dkg vaj
  • • csipet só
  • a díszítéshez:
  • • 20 dkg marcipán
  • • narancssárga ételfesték
  • • 24 fehér csokoládépasztilla
  • • kék ételfestékfilctoll

Elkészítés

  1. Először a krémet készítjük el, amihez a vaj kivételével mindent tálba teszünk, majd vízgőz felett addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik és pudingszerűvé nem válik. Kihűtjük, majd fóliával letakarva 3 órára hűtőszekrénybe tesszük.

    Ezalatt elkészítjük a muffinokat, amihez habosra keverjük a vajat a cukorral. Hozzáadjuk egyenként a tojásokat, mindegyikkel 1-1 percig keverjük. Beletesszük a vaníliakivonatot és a sót. Hozzákeverjük felváltva a sütőporral vegyített lisztet és a tojáslikőrt. Papírkosárkákkal bélelt muffinformába kanalazzuk, mindegyik kapszliba 1-1 evőkanálnyi tésztát rakunk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt meg-sütjük. Kihűtjük.

    Ezalatt a krémhez a vajat kihabosítjuk, és kanalanként belekeverjük a kihűlt tojáslikőrös krémet. Végül bevonjuk vele a muffinok tetejét, mindegyikre 2-3 teáskanálnyi mennyiséget téve.

    A díszítéshez összegyúrjuk a marcipánt az étel-festékkel. 12 részre osztjuk, kisujjnyi hurkákat formázunk belőle. Mindegyikből 3 centit lecsip-pentünk, ebből alakítjuk ki a csőrt, a maradékból pedig a taréjt, úgy, hogy pálcika segítségével hullámokat nyomunk a marcipánba. A szemekhez a fehér csokoládépasztillákra az ételfestéktollal pöttyöket rajzolunk. Végül a csőrt, a taréjt és
    a szemeket a helyére illesztjük.

    Tipp: néha előfordul vajkrémeknél, hogy a vaj szemcsésedik, túrósodik, ilyenkor nem kell megijedni: vízgőz fölött, folyamatosan kevergetve pár perc alatt simává varázsolható.Amint simává válik a krém, azonnal vegyük le a gőzről, különben a vaj teljesen felolvad.

    http://tucsokbogar.blogspot.hu/

     

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. májusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 717 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!