Már 7790 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Kokárda kókuszcsók

2013. január 31.
Kokárda kókuszcsók

Hozzávalók

  • • 1 doboz vagy 2 tubus cukrozott sűrített tej
  • • 20-25 dkg kókuszreszelék
  • • piros és zöld ételfesték
  • • zöld mandulaaroma
  • • esetleg rumaroma

Elkészítés

  1. Ha nagyon sűrű a cukrozott tej, tálba öntve gőz felett melegítjük, hogy folyósabbá váljék. Gondosan elkeverjük benne a kókuszreszeléket, hogy mindenütt egyenletesen bevonja a szemcséit a tej. Annyi kókusz kell bele, hogy gyurma sűrűségű legyen.

    A massza felét félretesszük. A tálban maradt feléhez szorgos keverés közben cseppenként hozzáadjuk a piros ételfestéket. Ha a festéktől inkább rózsaszínű lesz, mint piros, akkor pár csepp rumaromával sötétíthetünk rajta. Kézzel vékony hurkákat sodrunk belőle, és karikába hajtjuk őket.

    A fehéren hagyott rész harmadát félretesszük. A nagyobbik részből hasonló vastagságú hurkákat sodrunk, mint a pirosból, és a piros karikák belsejébe fehér karikákat formázunk. 

    A maradék kókuszt zöld ételfestékkel és mandulaaromával (utóbbit óvatosan adagoljuk, mert inkább kékre fest, mint zöldre) színezzük.

    Pici golyókat (pogácsákat) formázunk belőle, és a karikák közepébe nyomjuk. Az a jó, ha a hurkák egymáshoz simulnak, mert sütés közben nem sokat terülnek, és széteshetnek a kokárdák. 130-140 fokos sütőben sütjük-szárítjuk, mintegy negyedórán át, 10 perc után gyakran ránézünk. Nem kell pirulni hagyni, mert akkor nem érvényesülnek a színei.

    Tipp: a dobozos sűrített tej jobb ehhez a recepthez, mert kevesebb benne a cukor, mint a tubusosban. Ha olyan helyen vásárolunk kókuszreszeléket, ahol többféle is van, válasszuk a finomabb szemcséjűt. Ha kicsit hígabb masszát keverünk, akkor kanállal pötyögtetve kókuszcsókot készíthetünk belőle. 

    http://jokaja.hu/

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!