Már 7497 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Kokárdatorta

2014. július 01.
Kokárdatorta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 24 cm-es formához
  • az alaphoz:
  • kb. 20 dkg zabkeksz
  • 10 dkg dió, mandula vagy sózatlan földimogyoró
  • 6-8 dkg vaj
  • 1-2 evőkanál kakaópor (elmaradhat)
  • a krémhez:
  • 50 dkg natúr krémsajt
  • 25 dkg mascarpone
  • 25 dkg tejföl
  • 3 nagy tojás
  • 15 dkg cukor
  • 1 evőkanál vaníliakivonat
  • a díszítéshez:
  • 4 dl tejszín
  • 2-3 evőkanál porcukor
  • 2 csomag habfixáló
  • 15-15 dkg zöld és piros koktélcseresznye

Elkészítés

  1. A diót késes aprítóban néhány keksszel együtt finomra daráljuk. Hozzáadjuk a többi, durvára aprított kekszet és – ha használunk – a kakaót is. Annyi olvasztott vajat öntünk bele, hogy összeálljon a massza. Sütőpapírral bélelt formába nyomkodjuk úgy, hogy kis pereme is legyen. Hűtőbe tesszük dermedni.
    A krém hozzávalóit spatulával vagy (lyukas) fakanállal simára keverjük, vigyázva, hogy ne keverjük túl. (Ha túl sok levegő kerül bele, megreped sütés közben.)
    A légkeveréses sütőt 180 fokra melegítjük, az alsó rácsra egy tepsiben forró vizet teszünk. A krémet a hűtőben megdermesztett alapra simítjuk, és a formát a tepsi fölötti rácsra tesszük. Pár perc után a hőfokot 120 fokra mérsékeljük, és a tortát 50-70 perc alatt megsütjük. Akkor van készen, ha a teteje már barnul, de a közepe még nem teljesen szilárd. (Vigyázzunk, ne süssük túl!) Ezután teljesen kihűtjük, tálalás előtt lehetőleg egy éjszakán át hűtőben pihentetjük.
    A tejszínhabot felverjük a cukorral és a habfixálóval az utóbbi zacskóján lévő használati utasítás szerint. Teljesen bevonjuk vele a tortát, a tetejét kirakjuk a koktélcseresznyével. Tálalásig hűtőben tartjuk.

    http://jokaja.hu

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 647 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!