Már 7790 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Kókuszos-mandulás szaloncukor recept
Kifőztük Gasztromagazin
Kókuszos-mandulás szaloncukor recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók kb. 30 darabhoz
  • 7 dkg blansírozott mandula
  • 4 dkg kókuszreszelék
  • 8 dkg cukor
  • 1 kávéskanál magolaj (pl. mogyoró, dió)
  • 10 dkg fehér csokoládé
  • a bevonáshoz: 20 dkg étcsokoládé (min. 60% kakaótartalmú)

Elkészítés

  1. A mandulát és a kókuszreszeléket külön-külön sütőpapírra terítve, 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára pirítjuk. Vigyázzunk, a kókuszreszeléknek elég pár perc, hamarabb megpirul, mint a mandula, így azt előbb ki kell venni a sütőből.
    A cukrot karamellizáljuk, majd belekeverjük a mandulát és a kókuszreszeléket. Sütőpapírra terítve hűlni hagyjuk. Ezután nagyobb darabokra törve késes aprítógépbe rakjuk, és hozzáadjuk az olajat. A gépet pulzálva-járatva a karamellát addig aprítjuk, amíg a mandulával és a kókusszal egynemű masszává nem áll össze.Ez kb. 10 percig tart, közben időnként megállítjuk a gépet, és lekapargatjuk a falára ragadt pépet.
    A fehér csokoládét vízgőz fölött vagy mikrohullámú sütőben, gyakran átkeverve megolvasztjuk, és hozzákeverjük a mandulás-kókuszos masszát. Ezt az alapot lapos edényben elterítjük, és hűtőbe tesszük, amíg formázható állagúra nem hűl. Ekkor kiskanállal veszünk egy adagot a masszából, és henger alakúra formázzuk. Ezt addig folytatjuk, amíg az összes massza el nem fogy. A kéz melegétől kissé megpuhult hengereket rövid időre visszatesszük a hűtőbe.
    Az étcsokoládé kb. negyedét (5 dkg) nagyon apró darabokra vágjuk. A maradék csokoládét vízgőz fölött vagy mikrohullámú sütőben megolvasztjuk, majd hozzákeverjük a félretett, apróra vágott adagot. Mártó- vagy sima háztartási villával egyenként megmártjuk benne a hengereket, majd sütőpapírra ültetjük. Miután a csokoládébevonat megszilárdult rajtuk, becsomagoljuk a szaloncukrokat.

    http://www.pralineparadicsom.hu/

     

     

     

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 0 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!