Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Kókuszos szaloncukor recept
Kifőztük Gasztromagazin

Kókuszos szaloncukor recept

2014. augusztus 10.
Kókuszos szaloncukor recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 25 darabhoz
  • a csokoládéburokhoz:
  • 20 dkg étcsokoládé (81%-os kakaótartalmú)
  • 2 g porított kakaóvaj
  • a töltelékhez:
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 1 dl habtejszín
  • 10 dkg fehér csokoládé
  • 2 evőkanál kókuszlikőr

Elkészítés

  1. A töltelékhez a tejszínt gyöngyözésig melegítjük, majd az apróra vágott csokoládéhoz öntjük, és addig keverjük, amíg a csokoládé el nem olvad. A lábosba visszatéve hozzátesszük a kókuszreszeléket és a kókuszlikőrt. Pár perc alatt, állandó keverés mellett kissé besűrítjük, majd a tűzről levéve hagyjuk kihűlni. A masszából diónyi darabokat veszünk, vizes kézzel hosszúkásra formázzuk, és legalább két órán át szikkadni hagyjuk.
    A csokoládéburokhoz a csokoládét temperáljuk; ehhez vízgőz fölött kis fémedényben felolvasztjuk, vigyázva, hogy a hőmérséklete 40-45 fok fölé ne emelkedjen. Levesszük a tűzről, és állandó keverés mellett 35 fokra hagyjuk hűlni. Ekkor hozzáadjuk a porított kakaóvajat, majd tovább keverjük, amíg a 31-32 fokot el nem éri. Erre azért van szükség, mert így alakul ki a csokoládé kristályszerkezete, és szép fényes, roppanós lesz a csokoládéburok tőle. A masszából formázott darabokat villával belemártjuk, sütőpapírra tesszük, végül a tetejüket kókuszreszelékkel megszórjuk. Amikor a csokoládé teljesen megdermedt, a szaloncukrokat egyesével papírba csomagoljuk.

    http://gesztenye-bonbonmania.blogspot.com/

     

     

     

     

     

Népszerű receptjeink

Főételek

Keltek, pékáruk

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 985 vendég és 5 tag böngészi

  • Daki
  • ilike.molnar
  • borsóka
  • Vayas Timea

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!