Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Kókuszos szelet

2013. július 03.
Kókuszos szelet

Hozzávalók

  • Hozzávalók 30 x 36 cm-es tepsihez
  • a tésztához:
  • 10 tojásfehérje
  • 30 dkg kristálycukor
  • 40 dkg kókuszreszelék
  • a krémhez:
  • 10 tojássárgája
  • 8 evőkanál cukor
  • 3 evőkanál liszt
  • 3 dl tej
  • 3 evőkanál kakaópor
  • 15 dkg vaj
  • a mázhoz:
  • 15 dkg étcsokoládé
  • 7 dkg vaj

Elkészítés

  1. Habbá verjük a tojásfehérjét, majd tovább verve kanalanként hozzáadjuk a cukrot is. Amikor kész, fakanállal óvatosan belekeverjük a kókuszreszeléket. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk a masszát. 180 fokra melegített sütőben nagyjából 20 perc alatt megsütjük, hűlni hagyjuk.

    Elvegyítjük a tojássárgáját a cukorral, a liszttel meg a tejjel, majd folytonos keveréssel kis lángon sűrűre főzzük. Amikor kész, belekeverjük a kakaóport is, és kihűtjük.

    Habosra keverjük a vajat, és apránként hozzáadjuk a főzött krémet. Egyenletesen rákenjük a kókuszos tésztára. Letakarva legalább egy éjszakára a hűtőbe tesszük a süteményt.

    Másnap gőz fölött összeolvasztjuk a vajat és a csokoládét, bevonjuk vele a süteményt. A máz teljes szilárdulása előtt éles késsel bevonalazzuk a szeletek helyét. A hűtőbe tesszük, majd tálalás előtt a jelölés mentén hasábokra vágjuk.

    Tipp: ha a krémhez liszt helyett kukorica- vagy burgonyakeményítőt használunk, akkor gluténmentes lesz a sütemény.

    http://www.mohakonyha.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!