Már 7384 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Kókusztekercstorta

2015. november 11.
Kókusztekercstorta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 22 cm átmérőjű tortához
  • a tekercshez:
  • 25 dkg gluténmentes háztartási keksz
  • 7 dkg porcukor
  • 3 dkg olvasztott vaj
  • 3 dkg gluténmentes kókuszreszelék
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 1 evőkanál rum
  • 60 ml tej
  • a krémhez:
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 3 dkg gluténmentes kókuszreszelék
  • 2 evőkanál rum
  • a díszítéshez:
  • 2 dkg gluténmentes kókuszreszelék
  • a piskótához:
  • 3 tojás
  • 3 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál rizsliszt
  • 1 evőkanál gluténmentes étkezési keményítő
  • 1 evőkanál kakaópor
  • a tortakrémhez:
  • 4 dkg gluténmentes étkezési keményítő
  • 4 dl kókusztej
  • 4 evőkanál cukor
  • 10 dkg gluténmentes kókuszreszelék
  • 3 dl tejszín
  • 1 csomag habfixáló (10 g)
  • a tetejére:
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 70 ml tejszín

Elkészítés

  1. Kókusztekercstorta

    A kekszet ledaráljuk. A tekercs hozzávalóit tálba mérjük és összegyúrjuk. Sütőpapíron kb. 30 x 30 cm-es, négyzet alakú lappá nyújtjuk. A krémhez a szoba-hőmérsékletű vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a rumot. Ezt a kekszes alapon egyenletesen elkenjük, majd szorosan feltekerjük. A tekercset kókuszreszelékben meghempergetjük. Fóliába csomagoljuk, és néhány órára hűtőbe tesszük.
    A piskótához a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Beleforgatjuk a tojások sárgáját, majd az átszitált rizslisztet, keményítőt és kakaóport. Sütőpapírral bélelt, 22 cm-es tortaformában 170 fokon tűpróbáig sütjük.
    A tortakrémhez a keményítőt a cukorral és kevés kókusztejjel elvegyítjük. A többi kókusztejet felforraljuk, folyamatosan kevergetve beleöntjük a keményítős elegyet, és sűrűre főzzük. Ha langyosra hűlt a krém, belekeverjük a kókuszreszeléket. A tejszínt a habfixálóval felverjük, és a kihűlt krémbe forgatjuk.
    A piskótát 2 lapra vágjuk. Az alsó lapot visszatesszük a tortaformába. A keksztekercset 1/2 cm-es szeletekre vágjuk, és kirakjuk vele a tortaforma oldalát. A torta közepét a kókuszos krémmel feltöltjük, a tetejét simára igazítjuk, majd befedjük a másik tortalappal.
    A csokoládét a tejszínnel megolvasztjuk, és a torta tetejére öntjük. A maradék kókusztekercsszeletekkel díszítjük.

    http://dobosbea.blogspot.com

    Dobos Bea további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 72 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!