Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Konyakmeggyes kocka

2013. június 04.
Konyakmeggyes kocka

Hozzávalók

  • A meggyes piskótához
  • 5 tojás
  • 20 dkg cukor
  • 25 dkg vaj vagy margarin
  • 20 dkg liszt
  • 1/2 csomag sütőpor
  • csipet só
  • kb. 50 dkg meggy
  • A kakaós-konyakos krémhez
  • 5 dl tejszín
  • 3 evőkanál kakaópor
  • 5 evőkanál porcukor
  • 2 evőkanál konyak
  • A bevonáshoz és díszítéshez
  • 15 dkg étcsokoládé
  • 3 dkg vaj
  • pár szem meggy szárastól

Elkészítés

  1. A piskótához habot verünk a tojásfehérjéből a sóval, és félretesszük.

    Fehéredésig keverjük a tojások sárgáját a cukorral, majd lassan, több részletben hozzáöntjük az olvasztott vajat. Beleforgatjuk a sütőporral kevert lisztet, végül a tojáshabbal lazítjuk.

    Kimagozzuk a meggyet, apró darabokra vágjuk a húsát, és konyhai papírtörlővel leitatjuk róla a levét. A tésztához keverjük a gyümölcsöt, és az egészet sütőpapírral bélelt 17 x 30 cm-es tepsibe öntjük. 180 fokra melegített sütőbe rakjuk, és ezzel egy időben 160 fokra állítjuk a hőfokot és 20-25 percig sütjük. (Tűpróba!)

    A krémhez felverjük a tejszínt, hozzáadjuk a kakaót, a porcukrot és a konyakot.

    A díszítéshez szánt meggyszemeket belemártjuk mikróban vagy gőz fölött felolvasztott csokoládéba. Sütőpapírra tesszük őket, hogy megdermedhessen rajtuk a csokoládé.

    A maradék csokoládét alaposan elkeverjük 3 dkg olvasztott vajjal.

    Lapjában kettévágjuk a piskótát, és az egyik darab simább felületét bevonjuk a csokoládémázzal. Amikor kissé megdermedt a máz, 7 x 7 centiméteres kockákra vágjuk a tésztát.

    A másik lapot süteménykeretbe tesszük, megtöltjük a krémmel (dekorációnak félreteszünk pár kanálnyit), és ráhelyezzük a kockákra vágott piskótát. Így tökéletes szeleteket kapunk majd.

    A maradék krémmel és a csokoládéval bevont meggyel díszítjük.

    http://horsi-orsi.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!