Kifőztük Gasztromagazin

Krumplis rétes

2012. október 11.
Krumplis rétes

Hozzávalók

  • 4-6 réteslap
  • A töltelékhez
  • 40 dkg burgonya
  • csipet só
  • 2 tojás
  • 10-15 dkg xukor
  • 1 vaníliarúd
  • A kenéshez
  • 1,5 dl tejföl
  • 1 tojás
  • 30 ml olaj
  • A hintéshez
  • kevés búzadara

Elkészítés

  1. Sós vízben héjastul puhára főzzük a burgonyát, meghámozzuk, áttörjük és kihűtjük. Krémesre keverjük a tojással, a xukorral, a vaníliarúd kikapart belsejével, csipet sóval.

    A réteslapok átkenéséhez összekeverjük a tejfölt a tojással és az olajjal.

    Enyhén nedves konyharuhára terítjük az első réteslapot, ecsettel átkenjük a tejfölös keverékkel. Ha 6 lapból készítjük, akkor ráterítjük a második lapot, azt is megkenjük. A következő lapot kenés után egyenletesen meghintünk némi búzadarával, majd az egyik hosszanti oldalán elosztjuk a burgonyás massza felét. 1-1 cm szélességben visszahajtjuk az alsó és a felső szélt, hogy ne folyjon ki a töltelék, és konyharuhával föltekerjük a rétest. Sütőpapírral bélelt tepsibe emeljük, és kívülről is lekenjük a tojásos-olajos tejföllel.

    Ugyanígy elkészítjük a második rudat.

    200 fokra, illetve légkeverés alkalmazásakor 175 fokra melegített sütőben körülbelül 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Langyosan vagy hidegen tálaljuk magában vagy gyümölcsöntettel.

    Tipp: sósan készítve tökéletes köret szaftos húsok mellé. Ebben az esetben a krumplis töltelékbe kedvünk szerint használhatunk aprított hagymát, illetve különféle fűszereket.

    http://zamatesillat.blogspot.hu/