Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Lila köd – áfonyás sajttortafagylalt recept
Kifőztük Gasztromagazin
Lila köd – áfonyás sajttortafagylalt recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók kb. 80 dkg-hoz
  • 2,5 dl zsíros tejszín (30%-os)
  • 2 dl víz
  • 1 vaníliarúd
  • 3 tojássárgája
  • 1 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 15 dkg mascarpone
  • 15 dkg tejföl
  • a szószhoz:
  • 15 dkg áfonya
  • 1 biocitrom reszelt héja és kifacsart leve
  • 5 g 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 1 evőkanál vaníliakivonat
  • 1 dl víz
  • továbbá:
  • 5 cukormentes, teljes kiőrlésű keksz apróra törve

Elkészítés

  1. Lila köd – áfonyás sajttortafagylalt recept

    A szósz hozzávalóit összekeverjük, és addig forraljuk, amíg a levéből csak pár evőkanálnyi marad. Félretesszük, hagyjuk kihűlni.
    A vaníliarudat hosszában kettévágjuk, a magokat kikaparjuk, és a hüvellyel együtt a vízzel elvegyített tejszínhez adjuk. Csípősre melegítjük, azaz annyira legyen forró, hogy belenyúlva „megcsípje” az ujjunkat, de ne forrjon. A tojássárgáját kihabosítjuk az édesítőszerrel, és a vaníliás tejszínhez öntjük. Közepes lángon, kézi habverővel folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. A vaníliahüvelyt kivesszük, a krémet jéghidegre hűtjük.
    A mascarponét és a tejfölt kézi habverővel felhabosítjuk, és apránként adagolva hozzáforgatjuk a vaníliás krémet. A fagylaltgépet bekapcsoljuk, a masszát a már járó, kavaró gépbe öntjük, és addig kavartatjuk, amíg krémes állagú nem lesz. Belekeverjük a szószt és a kekszet, majd fagylaltos kanállal gombócolva tálaljuk.

    Tipp: Az elkészült fagylalt 48 g szénhidrátot tartalmaz. A fagylaltgép tartályát minden használat előtt minimum 8 órára tegyük a mélyhűtőbe, majd a krémet mindig a már járó, kevergető gépbe öntsük, különben a műanyag keverőlapát, a tartály falára ráfagyott krémtől eltörhet. Ha a gép már megfelelő állagú krémet kevert a fagylaltalapból, kapcsoljuk ki, a kész fagylaltot szedjük tálba, amit légmentesen lezárva tegyünk a mélyhűtőbe. 1 óra múlva vegyük ki, a már fagyos krémből készítsünk fagylaltgömböket, amit tegyünk tálcára, fedjük be fóliával, tegyük a mélyhűtőbe és pár óra múlva a jéggé fagyott gömböket nagyobb dobozba szedve tároljuk, így bármikor tudunk belőle szedni, nem kell megvárni, amíg kanalazhatóvá olvad.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!