Már 7234 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Lúdláb

2013. október 02.
Lúdláb

Hozzávalók

  • Hozzávalók 38 X 25 cm-es tepsihez
  • a tésztához:
  • 4 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 12 dkg liszt
  • 3 dkg kakaópor
  • 2 kávéskanál sütőpor
  • 4 evőkanál olaj
  • 4 evőkanál víz
  • a párizsi krémhez:
  • 2,5 dl tejszín
  • 20 dkg cukor
  • 30 dkg vaj
  • 10 dkg kakaópor
  • 1,5 dl a rumos meggy levéből vagy 1 dl rum + 1/2 dl meggybefőttlé
  • a töltelékhez:
  • 1 nagy üveg rumos meggy a levétől leszűrve
  • a mázhoz:
  • 20-25 dkg étcsokoládé
  • 2-3 evőkanál olaj
  • a díszítéshez: meggybefőtt

Elkészítés

  1. A krémhez a tejszínt a cukorral felforraljuk, 5 percig kis lángon főzzük, majd hozzáadjuk a vajat, és további 5 percig forraljuk. Az utolsó 2 percre beleöntjük a rumos meggy levét is, és kevergetjük forrás közben. A tűzről levéve beleszitáljuk a kakaóport, és simára keverjük. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük egy órára.

    Ezalatt elkészítjük a tésztát. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra. Az egész tojásokat habosra keverjük a cukorral (robotgéppel is legalább 10 perc), ezután a tál szélén belecsurgatjuk a vizet és az olajat.  A lisztet, a kakaóport és a sütőport elvegyítjük, majd kézi habverővel óvatosan a tojásos masszához keverjük.

    A tésztát a tepsibe simítjuk, és 13-15 percig sütjük.

    Amíg a tészta hűl, a krémet robotgéppel habosra keverjük. Nagyjából a felével megkenjük a tésztát, megszórjuk a rumos meggyel, majd rákenjük a maradék krémet is.
    A süteményt hűtőbe tesszük 1-2 órára, hogy a krém megdermedjen.

    Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét az olajjal, és gyors mozdulatokkal a krém tetejére simítjuk. A háromszögek szélesebbik végére egy-egy meggyszemet teszünk.
    A máz teljes szilárdulása előtt vékony pengéjű késsel szeletekre vágjuk. A kést érdemes minden vágás előtt forró vízbe mártani és szárazra törölni.

    http://www.mohakonyha.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 145 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!