Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Lúdláb torta glutén- és cukormentesen recept
Kifőztük Gasztromagazin
Lúdláb torta glutén- és cukormentesen recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 26-28 cm átmérőjű tortaformához
  • a piskótához:
  • 3 tojás
  • 1,8 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 3,5 dkg barnarizs-liszt
  • 1,5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 3 evőkanál víz
  • 3 evőkanál olaj
  • a krémhez:
  • 2,5 dl tejszín
  • 5,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 12,5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 35 dkg puha vaj
  • 1/2 üveg rumos meggy kimagozva, a levével együtt
  • a mázhoz:
  • 6 dkg cukormentes étcsokoládé
  • 30 ml olaj
  • a díszítéshez:
  • 16 szem rumos meggy

Elkészítés

  1. Lúdláb torta glutén- és cukormentesen recept

    A sütőt előmelegítjük 180 fokra, alsó-felső üzemmódban, a tortaformába sütőpapírkorongot vágunk.
    A tojásfehérjét habbá verjük, hozzáadjuk az édesítőt és a tojássárgáját, beleöntjük az olajat és a vizet, majd kézi habverővel óvatosan hozzáforgatjuk a kakaóval elvegyített barnarizs-lisztet. A masszát a tortaformába töltjük, és 12 perc alatt megsütjük. Pár percig pihentetjük, majd körbevágjuk, lekapcsoljuk róla a karimát, a piskótát a sütőpapírral együtt rácsra húzzuk, és hagyjuk kihűlni.
    A krémhez a tejszínt az édesítővel forrástól számítva kb. 5 percen át főzzük, folytonos keveréssel. Ezután levesszük a tűzről, belekeverjük a kakaót, és hagyjuk kihűlni. Kihabosítjuk a vajat, hozzáadjuk a csokoládés krémet, és robotgéppel alaposan elkeverjük. A díszítéshez hűvös helyre – de nem hűtőbe – félreteszünk 16 teáskanálnyit.
    A tortalap aljáról lehúzzuk a sütőpapírt, és a tésztát tálaló tálra tesszük.
    Állítható tortakarikát állítunk köré, és meglocsoljuk a rumos meggy levéből néhány evőkanálnyival. Kimagozott meggyel sűrűn kirakjuk, rákenjük a krémet, szép simára igazítva a tetejét. A tortát lefedve hűtőbe tesszük 6-8 órára.
    Másnap a mázhoz gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét az olajjal, vékonyan a torta tetejére kenjük, majd visszatesszük a hűtőbe 15-20 percre, amíg kissé megszilárdul a bevonat.
    Éles késsel elválasztjuk a tortát a karimától, óvatosan levesszük róla. Meleg vízbe mártott és szárazra törölt késsel 16 szeletre vágjuk a tortát. A félretett krémet csillagcsöves habzsákba szedjük, és minden szeletre 1-1 krémrózsát nyomunk, amikre 1-1 egész szem rumos meggy kerül.

    Tipp: Rumos meggyet házilag a következőképpen készíthetünk: a friss meggyet szorosan belerakjuk az alaposan kimosott üvegbe, félig öntjük kevés négyszeres erősségű édesítővel kevert rummal, rácsavarjuk a kupakot, és hűtőbe tesszük. A meggy levet ereszt, és minél tovább hagyjuk állni, annál finomabb lesz. Ha friss meggy nem áll rendelkezésre, akkor cukormentes meggybefőtt levéhez keverjünk ízlés szerint rumot a torta készítése előtt legalább 1 héttel, és hagyjuk hűtőben összeérni.

    http://www.mohakonyha.hu

    Moha további receptjeiért katt IDE

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!