Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Lúdlábtorta gofriból

2013. január 11.
Lúdlábtorta gofriból

Hozzávalók

  • A tésztához
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • csipet só
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 2 tojás
  • 17,5 dkg liszt
  • 1 evőkanál kakaópor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 dl tej
  • 10 dkg süthető étcsokoládélencse
  • 1 evőkanál olaj
  • A töltelékhez
  • 5 dkg főzős csokoládés pudingpor
  • 8 dkg cukor
  • 2 dl tej
  • 4 dl tejszín
  • 4 lapzselatin
  • 1 evőkanál habfixáló
  • 10 dkg amarena koktélmeggy vagy meggybefőtt
  • A díszítéshez
  • 1 evőkanál porcukor
  • 1 amarena koktélmeggy vagy meggybefőtt

Elkészítés

  1. Először a tölteléket készítjük el. Összekeverjük a csokoládés pudingport a cukorral. Kevés tejjel csomómentesre dolgozzuk, hozzáöntjük a többi tejet és a 2 dl tejszínt. Nagy lángon folyamatos keverés közben sűrűre főzzük. Lehúzzuk a tűzről, és egyesével azonnal belekeverjük a zselatinlapokat (nem szükséges előtte beáztatni őket). A zselatin feloldódása után félretesszük és kihűtjük a krémet.

    15 percre a mélyhűtőbe rakjuk a többi tejszínt (nem baj, ha kicsit kikristá-lyosodik), majd kemény habbá verjük a habfixálóval. Hozzáforgatjuk a kihűlt csokoládés krémhez, és további felhasználásig a hűtőszekrénybe tesszük.

    A tésztához habosra keverjük a vajat a cukorral, a sóval és a vaníliakivonattal. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, mindegyikkel 1-1 percig keverjük. Beleszórjuk a kakaóval és a sütőporral összekevert lisztet, majd hozzáöntjük a tejet is. Sima masszává keverjük, végül hozzáforgatjuk a csokoládélencsét. Felforrósítjuk a gofrisütőt, és megkenjük kevés olajjal.

    5 részre osztjuk a tésztát. Egyesével ropogósra sütjük, végül kihűtjük a lapokat. Csillagcsőrös habzsákba tesszük a krémet. Egy rózsányit benne hagyunk a díszítéshez, a többivel betöltjük a lapokat. Minden réteget jól megszórunk amarena meggyel vagy meggybefőttel. Az utolsó lapra rászitáljuk a porcukrot. A maradék krémmel és az 1 szem koktélmeggyel díszítjük a tortát.

    Tipp: spricceléssel sokkal könnyebb a gofrisütőben eloszlatni az olajat. Nálunk is kapható már olajspray, és mi magunk is könnyen készíthetünk úgy, hogy vízpermetező flakonba töltjük az olajat.

    http://tucsokbogar.blogspot.hu/

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!