Már 7497 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Madártej pohárban

2013. január 21.
Madártej pohárban

Hozzávalók

  • • 1 liter tej
  • • 5 tojássárgája
  • • 10 dkg cukor
  • • 2 csapott evőkanál liszt
  • 1 kávéskanál vaníliakivonat
  • • a habhoz:
  • • 5 tojásfehérje
  • • 1 kávéskanál citromlé
  • • 1 teáskanál cukor
  • • csipet só
  • a tetejére:
  • • 2 dkg pirított mandulaforgács

Elkészítés

  1. A tojássárgáját, a cukrot és a sót habverővel fehéredésig verjük. Hozzá-adjuk a lisztet, a vaníliakivonatot, és 1-1,5 dl tejjel csomómentesre keverjük.

    Kemény habbá verjük a tojásfehérjét a cukorral, a sóval és a citromlével. Felforralunk 3 dl tejet, takarékra állítjuk a lángot, és evőkanálnyi adagokat szaggatunk a tejbe a habból, amelyet mindkét oldalán egy-egy percig főzünk, majd szűrőkanállal kiszedünk.

    Nagyobb lábasba szűrjük a habgaluska főzése után visszamaradt tejet, hozzáöntjük a maradék hideg tejet, és az egészet felforraljuk. Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett belecsurgatjuk a tojássárgás keveréket, és besűrítjük, vigyázva, hogy ne forraljuk fel.

    Langyosra hűtjük a madártejet, és poharakba töltjük. Habgaluskát halmozunk rá, és megszórjuk pirított mandulaforgáccsal.

    http://citromhab.blogspot.hu/

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1190 vendég és 2 tag böngészi

  • szitaa
  • e.springel

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!