Már 7561 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Majdnem három kívánság torta recept
Kifőztük Gasztromagazin
Majdnem három kívánság torta recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 20 cm-es tortához
  • a piskótához:
  • 3 tojás
  • 7 dkg darált mandula
  • 1 dkg darált dió
  • 1 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • a sárgakrémhez:
  • 4 tojássárgája
  • 2 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 1 vaníliarúd
  • 1 dkg étkezési keményítő
  • 4 dl tejszín
  • 2 dl hideg víz
  • 10 dkg puha vaj
  • a túrókrémhez:
  • 50 dkg rögös túró
  • 1-2 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 1/2 biocitrom
  • 2 csomag zselatin fix (2×20 g)
  • a meggyes réteghez:
  • 1 dkg chiamag
  • 1 dl meggylé
  • 30 dkg meggy
  • 1/2 biocitrom
  • 1–2 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 1/4 dl víz
  • 1 dkg zselatinpor
  • a tojásfehérjehabhoz:
  • 4 tojásfehérje
  • 1/2 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 2 evőkanál meggylé
  • a tálaláshoz:
  • meggy
  • citromfűlevél

Elkészítés

  1. Majdnem három kívánság torta recept


    Elkészítettük az idei (2018.) cukormentes ország tortájának házi változatát. Sajnos az eredeti torta receptje nem publikus, így mi a fantáziánk szerint készült tortát "Majdnem három kívánság" tortának neveztük el. A mi tortánk gluténmentes és szeletenként 6,4 g szénhidrátot tartalmaz.

    A chiamagot elkeverjük a meggylében. A meggyet a vízzel addig főzzük, amíg bő levet nem ereszt. Krumplitörővel megnyomkodjuk, hogy darabos legyen, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a citrom lereszelt héját és kifacsart levét, a zselatint, az édesítőszert és a chiamagot. 18 cm-es tortaformába öntjük, és pár órára hűtőbe tesszük.
    A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját kihabosítjuk az édesítővel, hozzáforgatjuk a mandulát, a diót. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a felét a mandulás-diós tojássárgájához keverjük. A maradékot is óvatosan beleforgatjuk, ügyelve arra, hogy a hab ne törjön össze. A masszát sütőpapírral bélelt 20 cm-es tortaformába simítjuk, és 180 fokon kb. 15 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!) A tortaformából kivéve rácson hagyjuk kihűlni.
    A sárgakrémhez a vaníliarúd kikapart magjait és a rudat is a tejszínhez adjuk, csípősre melegítjük. A tojássárgáját kihabosítjuk az édesítőszerrel. A keményítőt elkeverjük a vízzel és a tojáshoz kavarjuk, majd óvatosan a vaníliás tejszínhez öntjük. Állandó keverés mellett, kis lángon besűrítjük. Levesszük a tűzről, langyosra hűtjük, és hozzákeverjük a vajat. Folpackot teszünk rá – hogy a krém teteje ne bőrösödjön meg –, és teljesen kihűtjük.
    A túrót áttörjük, és az édesítőszerrel – robotgép alacsony fokozatán – krémesre keverjük. Hozzáadjuk a citrom lereszelt héját és kifacsart levét, kanalanként a sárgakrémet, majd a zselatin fixet.
    A tojásfehérjét az édesítőszerrel és a meggylével gőz fölött kemény habbá verjük.
    A piskótát 20 cm-es tortagyűrűbe tesszük, ráhelyezzük a 18 cm-es meggylapot, majd ráhalmozzuk és elegyengetjük a túrókrémet. A tetejére a tojáshab kerül, amit szakácsfáklyával megpirítunk. Meggyszemekkel és citromfűvel díszítve tálaljuk.

    Tipp: az egész tortában 64 g szénhidrát van, 10 szeletre vágva szeletenként 6,4 g szénhidrátot tartalmaz. Szákácsfáklya hiányában a tortát a tojáshab helyett felvert tejszínnel is bevonhatjuk, díszíthetjük.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

    Az torta ezzel az édesítőszerrel készült, katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 610 vendég és 2 tag böngészi

  • szepyke
  • msemse

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!