Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Málnapudingos-csokoládés tönkölyszelet recept
Kifőztük Gasztromagazin
Málnapudingos-csokoládés tönkölyszelet recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 15 szelethez, 20 x 30 cm-es tepsihez
  • a tésztához:
  • 10 dkg fehér tönkölybúzaliszt
  • 5 dkg teljes kiőrlésű zabliszt
  • 1/2 csomag foszfátmentes sütőpor (7 g)
  • 10 dkg nyírfaporcukor
  • 5 tojásfehérje
  • 1 tojássárgája
  • 1,5 dl tejszín
  • a tepsi kenéséhez:
  • vaj
  • liszt
  • a tészta bevonásához:
  • 10 dkg étcsokoládé (45% kakaótartalmú)
  • a krémhez:
  • 40 dkg málna (fagyasztott is lehet)
  • 40 dkg málna (fagyasztott is lehet)
  • 15 dkg nyírfacukor
  • 5 dl tej
  • 1 csomag gluténmentes, vaníliaízű pudingpor (80 g)
  • 2,5 dl tejszín
  • 5 zselatinlap
  • a díszítéshez:
  • étcsokoládé-forgács
  • friss málnaszemek (elhagyható)

Elkészítés

  1. Málnapudingos-csokoládés tönkölyszelet recept

    A lágy habbá vert tejszínt elkeverjük a nyírfaporcukorral, a tojássárgájával, majd kisebb adagokban, felváltva hozzáforgatjuk a sütőporral vegyített lisztkeveréket és az előzőleg kemény habbá vert tojásfehérjét. A kivajazott, liszttel beszórt tepsibe simítjuk, és 175 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve rácsra tesszük, és a tésztát a tepsiben hagyjuk kihűlni.
    A felületét egyenletesen bevonjuk a vízgőz fölött megolvasztott csokoládéval, majd dermedni hagyjuk.
    A krémhez a 6 dkg nyírfacukorral ízesített málnát kis lángon, többször megkeverve sűrű lekvárrá főzzük, majd szűrőkanálba öntjük és átpasszírozzuk, hogy ne legyenek benne magok. A kész gyümölcspépnek 20 dkg-nak kell lennie. A többi nyírfacukorral ízesített, 4 dl-nyi felforralt tejhez öntjük a maradék tejben csomómentesre kevert pudingport, és felfőzzük. Kicsit hűlni hagyjuk, majd összeforgatjuk a málnalekvárral, és folpackkal letakarjuk. Ha teljesen kihűlt, alaposan átkeverjük. A pár percre hideg vízbe áztatott, majd alaposan kinyomkodott zselatinlapokat kis edényben felolvasztjuk. Hozzáadunk 4 evőkanál málnás pudingot, majd a zselatinos pudingot a többihez keverjük. A tejszínt habbá verjük, és azt is beleforgatjuk. A krémet a csokoládéval bevont tésztalapra simítjuk, majd néhány órát vagy 1 éjszakát hűtőben dermesztjük.

    Tálalás előtt a süteményt hagyjuk szoba-hőmérsékletűre melegedni, majd szeleteljük. A tetejüket csokoládéforgáccsal és friss málnaszemekkel díszítjük.

    http://suniskanal.blogspot.com

    Sünis kanál további receptjeiért katt IDE. 

    A nyírfacukorral kapcsolatos további infóért katt IDE. 

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!