Már 7497 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Málnás-csokoládés pohárkrém recept
Kifőztük Gasztromagazin
Málnás-csokoládés pohárkrém recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 3 pohárhoz
  • a málnás mousse-hoz:
  • 35 dkg málna
  • 7 dkg cukor
  • 1 dkg zselatinpor
  • 1 evőkanál rózsavíz
  • 3 dl habtejszín
  • a csokoládés mousse-hoz:
  • 1 dl tej
  • 2 tojássárgája
  • 4 g zselatinpor
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 10 dkg tejcsokoládé
  • 2 dl habtejszín
  • a díszítéshez:
  • néhány szem málna
  • menta- vagy citromfűlevél

Elkészítés

  1. Málnás-csokoládés pohárkrém recept

    Muffintepsi 3 mélyedésébe alufóliát gyűrünk, és ferdén döntve belenyomjuk a poharakat.
    A málnát a cukorral kisebb lábasban 10 percig forraljuk, majd szűrőn átpasszírozzuk. A zselatint kevés vízben feloldjuk, a málnapürét és a rózsavizet hozzáadjuk, állandó kevergetés mellett forrásig melegítjük, majd a tűzről levéve kihűtjük. A habbá vert tejszínt hozzákeverjük. A poharakat félig töltjük a tejszínes málnakrémmel, és a muffinformával együtt a hűtőbe rakjuk, hagyjuk megdermedni.
    A csokoládémousse-hoz a tojássárgáját elkeverjük a tejjel, és alacsony fokozaton, folyamatos kevergetés mellett besűrítjük. Közben a hőmérsékletet maghőmérővel ellenőrizzük – a hőfokot 75-80 fok alatt tartjuk. Amikor a tojásos krém már bevonja a fakanalat, a tűzről lehúzzuk, és hozzáöntjük a kevés vízzel elkevert zselatint. Állandó kevergetés mellett forrásig melegítjük, majd a tűzről levéve feloldjuk benne az apróra vágott csokoládét, és egyneművé dolgozzuk. A kihűlt csokoládékrémhez keverjük a felvert tejszínt, és a megszilárdult málnakrém mellé, a talpukra állított poharakba öntjük, majd hűtőbe rakjuk megszilárdulni. Málnával és mentával díszítve tálaljuk.

    http://izharmonikus.blogspot.com

    Hédi további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1095 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!