Már 7497 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Málnás gesztenyetorta

2013. június 05.
Málnás gesztenyetorta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 18-20 cm-es tortaformához
  • az alaphoz:
  • 20 dkg zabpelyhes keksz
  • 10 dkg szobahőmérsékletű vaj
  • 2 evőkanál kakaópor
  • a gesztenyekrémhez:
  • 50 dkg Maroni fehérarany gesztenyepüré
  • 4 dl habtejszín
  • 1 csomag instant zselatin
  • a málnazseléhez:
  • 50 dkg málna (fagyasztott is jó)
  • 10 dkg cukor
  • 2-3 evőkanál málnalikőr (elhagyható)
  • 3 lap zselatin
  • a díszítéshez:
  • 15 dkg étcsokoládé
  • 2-3 dkg kókuszzsír vagy kakaóvaj
  • liofilizált málna
  • csokoládés ostyarudak
  • továbbá: habszifon, habpatron (ha van otthon)

Elkészítés

  1. A kekszet ledaráljuk, hozzáadjuk a kakaóport, és összedolgozzuk a vajjal. (Legegyszerűbb mindezt forgókéses aprítóban elvégezni.)
    A tortaforma aljába sütőpapírt teszünk, és egyenletes vastagságban belenyomkodjuk a kekszes masszát. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

    A gesztenyepürét krémesre keverjük 2 dl tejszínnel. A többi tejszínt habszifonba töltjük. A krém felébe belekeverjük a zselatin felét, és a szifonból belenyomjuk a fele tejszínhabot. (Akinek nincs habszifonja, csak a fele tejszínt verje habbá.) Óvatosan összekeverjük,
    és a tortaformába simítjuk. Pár órára hűtőbe tesszük.

    A málnát, csak annyi vízzel, hogy ne égjen le, néhány percig főzzük. Átpasszírozzuk, hogy megszabaduljunk a magjaitól. Újra felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a néhány percre beáztatott zselatinlapokat. Levesszük a tűzről, és addig keverjük, amíg a zselatin feloldódott. Hozzákeverjük a likőrt is, és hagyjuk kézmelegre hűlni, de vigyázunk, hogy ne kezdjen megdermedni. A málnazselét a tortaformába töltjük. Pár órára hűtőbe tesszük.

    A második gesztenyeréteget az elsővel megegyező módon készítjük el, majd rásimítjuk a megdermedt málnazselé tetejére. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

    A díszítéshez kivesszük a tortát a formából. A csokoládét apróra törjük, és a zsiradékkal együtt óvatosan megolvasztjuk. (Aki gáztűzhelyt használ, az vízfürdő fölött melegítse.) Bevonjuk vele a tortát, a tetejét azonnal megszórjuk liofilizált málnával, hogy beleragadjon a friss csokoládéba. Az ostyarudak talpát megmártjuk az olvasztott csokoládéban, és a torta oldalára ragasztjuk. A kész tortát a csokoládé megszilárdulásáig hűtőbe tesszük.

     

    Maroni termékekről egyéb információ: http://maroni.hu/

    http://jokaja.hu/

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1083 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!