Már 7497 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Málnás madártej

2016. március 22.
Málnás madártej

Hozzávalók

  • 1 l tej
  • 5 tojássárgája
  • 10 dkg cukor
  • 2 csapott evőkanál étkezési keményítő
  • 1 kávéskanál vaníliakivonat
  • a habhoz:
  • 5 tojásfehérje
  • 1 kávéskanál citromlé
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 csipet só
  • továbbá:
  • kb. 15 dkg málnapüré
  • 1 evőkanál narancslikőr vagy rum (elhagyható)

Elkészítés

  1. Málnás madártej

    A tojássárgáját, a cukrot és a sót habverővel fehéredésig verjük. Hozzáadjuk a keményítőt, a vaníliakivonatot, és 1-1,5 dl tejjel csomómentesre keverjük.
    A tojásfehérjét a cukorral, a sóval és a citromlével kemény habbá verjük. Felforralunk 3 dl tejet, takarékra állítjuk alatta a lángot, és fagylaltoskanállal habgombócokat szaggatunk bele. Ezek mindkét oldalát 1-1 percig főzzük, majd szűrőkanállal tányérra szedjük.
    Nagyobb lábasba szűrjük a habgaluska főzése után megmaradt tejet, hozzáöntjük a maradék hideg tejet, és az egészet felforraljuk. Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett belecsurgatjuk a tojássárgájás keveréket, és besűrítjük, vigyázva, hogy ne forraljuk fel. Végül belevegyítjük a málnapürét és az alkoholt. Kihűtést követően poharakba szedve, a habgaluskával tálaljuk.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 664 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!