Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Maronia szelet recept

2018. szeptember 20.
Maronia szelet recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 24×36 cm-es tepsihez, 16 szelethez
  • a tésztához:
  • 6 tojás
  • 3 evőkanál édesítőszer (6 dkg)
  • 6 evőkanál barnarizs-liszt (12 dkg)
  • 6 evőkanál olaj
  • 6 evőkanál víz
  • a kenéshez:
  • olaj
  • a csokoládés krémhez:
  • 4 tojás
  • 8 dkg édesítőszer
  • 18 dkg étcsokoládé (81% kakaótartalmú)
  • 2 púpozott evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 1 evőkanál rum
  • 1 evőkanál vaníliakivonat
  • 20 dkg puha vaj
  • a gesztenyekrémhez:
  • 25 dkg cukrozatlan gesztenyepüré
  • 1 dl tejszín
  • 1–2 dkg édesítőszer
  • a díszítéshez:
  • cukrozatlan kakaópor

Elkészítés

  1. Maronia szelet recept

    A krémhez gőz fölött felolvasztjuk a csokoládét, félretesszük. A tojást az édesítőszerrel folyamatosan kevergetve, gőz fölött kissé besűrítjük. A gőzről levéve robotgéppel habosítjuk legalább 10 percig. Hozzáadjuk a csokoládét, a kakaóport, a vaníliát, a rumot és végül a vajat is, majd félretesszük.
    A piskótához robotgéppel habosra verünk 2 tojást 1 evőkanál édesítőszerrel, belecsurgatunk 2 evőkanál vizet és 2 evőkanál olajat. Hozzászitálunk 2 evőkanál rizslisztet, és óvatos mozdulatokkal a habba forgatjuk. A sütőpapírt bevizezzük, a tepsibe simítjuk. Vékonyan megkenjük olajjal, majd a tésztát beleöntjük, elegyengetjük, és 180 fokon 10-12 percig sütjük. A maradék hozzávalókból ugyanígy még 2 lapot sütünk, majd teljesen kihűtjük. Mindet félbevágjuk, így 6 lapot kapunk.
    A csokoládés krémből 16 teáskanálnyit csillagcsöves habzsákba szedünk, a maradékot 5 részre osztjuk.
    Az áttört gesztenyemasszát kikeverjük az édesítőszerrel és a habbá vert tejszínnel.
    A sütemény összeállításakor 2 lapot megkenünk 2 rész csokoládés krémmel, ráhelyezünk 2 gesztenyés krémmel töltött lapot, végül újabb 2 rész csokoládékrémmel töltött 2 lap következik. A maradék krémmel bevonjuk a süteményt. A tetejét a habzsákból krémrózsákkal díszítjük, kakaóporral megszórjuk, majd a kész tortát legalább 4-5 órára behűtjük. Szeletelve kínáljuk.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!