Már 7030 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Mascarponés csokoládétorta recept
Kifőztük Gasztromagazin
Mascarponés csokoládétorta recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 20 cm átmérőjű tortához
  • 6 tojás
  • 6 evőkanál cukor
  • 4 evőkanál rizsliszt
  • 2 evőkanál kukoricakeményítő
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • a krémhez:
  • 50 dkg mascarpone
  • 2 dl tejszín
  • 5 evőkanál porcukor
  • 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • a vajkrémhez:
  • 12 dkg vaj
  • 12 dkg porcukor
  • a díszítéshez:
  • 30 dkg fehér cukormassza
  • 20 dkg kék cukormassza
  • kevés kukoricakeményítő
  • kevés sötétkék, gél állagú ételfesték
  • tortadíszítő stencil

Elkészítés

  1. Mascarponés csokoládétorta recept

    A tojásfehérjét elkezdjük verni. Hozzáadjuk a cukrot, és addig járatjuk a gépet, amíg fényes, kemény habot nem kapunk. Belekeverjük a tojássárgáját is, majd óvatosan beleforgatjuk az összeszitált rizslisztet, keményítőt és kakaóport. A tésztát 2, sütőpapírral bélelt tortaformába töltjük, és 170 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. Miután kihűlt, mindkét piskótát lapjában kettévágjuk.
    A krémhez a mascarponét a cukorral kihabosítjuk, majd belekeverjük a kakaóport is. Végül beleforgatjuk a habbá vert tejszínt. A lapokat a krémmel betöltjük.
    A puha vajat az átszitált porcukorral habosra keverjük. A vajkrémből 1 teáskanállal félreteszünk, a többivel a tortát kívülről 2 rétegben bevonjuk. Közben hűtőbe tesszük, hogy minél simább legyen a bevonat.
    A cukormasszát átgyúrjuk, kevés kukoricakeményítőn vékonyra nyújtjuk. A fehér masszával bevonjuk a tortát. A félretett vajkrémet kékre színezzük, és stencilen keresztül díszítjük vele a torta tetejét. A kék cukormasszából négyzeteket vágunk, kevés vízzel megkenjük, és mozaikszerűen a torta oldalára tapasztjuk. A tetejére tetszőlegesen fantáziavirágot is készíthetünk.

    http://dobosbea.blogspot.com

    Dobos Bea további receptjeiért katt IDE.

    A Massa Ticino dekorációs cukormasszáról további infóért katt IDE.

     

__________________

__________________

Megjelent a 2018. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 944 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!