Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Mézeskalács torta

2012. december 10.
Mézeskalács torta

Hozzávalók

  • 18 cm átmérőjű tortaformához
  • A tésztához
  • 30 dkg liszt
  • 7,5 dkg porcukor
  • 10 dkg olvasztott méz
  • 1 tojássárgája
  • 12,5 dkg vaj
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • 1/2 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
  • A krémhez
  • 3 dl tej
  • 3 evőkanál liszt
  • 15 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 1 kávéskanál vaníliakivonat
  • A díszítéshez
  • 1 tojásfehérje
  • 20 dkg porcukor
  • 1 teáskanál étkezési keményítő
  • cukorgyöngy

Elkészítés

  1. Elkeverjük a tészta száraz hozzávalóit, hozzáadjuk a tojássárgáját, a vajat és végül a mézet.
    Összegyúrjuk, és legalább 2-3 órát hűtőben pihentetjük. A pihentetés után lisztezett munkafelületen alaposan átgyúrjuk, 5 egyenlő részre osztjuk, és egyenként vékonyra nyújtjuk. Mindegyikből 18 cm átmérőjű kört vágunk, majd sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezzük.
    170 fokos sütőben egyenként 10-12 perc alatt megsütjük.
    Kiválasztunk egy lapot, ezt díszítjük.
    A tojásfehérjét félkeményre verjük, majd fokozatosan adagolva az átszitált porcukrot (lehet, hogy nem kell az összes) és a keményítőt tovább verjük, amíg a kellő sűrűséget el nem érjük. Akkor jó, ha nagyon lassan folyik le a hab a habverőről.
    2-3 evőkanálnyit zacskóba töltünk, ezt félretesszük, és felhasználásig hűtőben tartjuk. A maradék habhoz 1-2 kávéskanálnyi vizet adunk, ez lesz a terülőmáz. A tortalap tetejére simítjuk, és megvárjuk, amíg teljesen meg nem szárad. A félretett íróka zacskóján pici
    (1 mm-es) lyukat vágunk, és megrajzoljuk a mintát. Cukorgyönggyel díszítjük.
    A krémhez a tejet a liszttel sűrűre főzzük, kihűtjük. Kikeverjük a vajat a cukorral és a vaníliával, majd a főzött krémmel csomómentesre keverjük. Megtöltjük a lapokat, a tetejére a díszített lap kerül.
    Hűvös helyen tartjuk, csak másnap szeletelhető.

    http://citromhab.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!