Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Mignon

2013. február 06.
Mignon

Hozzávalók

  • 54 darabhoz
  • a piskótalapokhoz:
  • • 6 tojás
  • • 2 evőkanál víz
  • • 18 dkg cukor
  • • 20 dkg liszt
  • • 1 csapott kávéskanál sütőpor
  • • 4 evőkanál olaj
  • a krémhez:
  • • 3 dl tej
  • • 3 púpozott evőkanál liszt
  • • 12 dkg vaj
  • • 10 dkg porcukor
  • • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • a mázhoz:
  • • 50 dkg porcukor
  • • 80-90 ml víz
  • • pár csepp citromlé
  • • ételfesték

Elkészítés

  1. Kétfelé vesszük a piskóta hozzávalóit, és két lapot sütünk belőle. Az egész tojásokat a cukorral és a vízzel addig verjük, amíg a massza ki nem fehéredik, és a térfogata is meg nem nő. Hozzáadjuk  az olajat, majd óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt, 24 x 36 cm-es tepsibe simítjuk, majd 180 fokra melegített sütőben megsütjük a piskótalapot. Hűlni hagyjuk.

    Csomómentesre keverjük a lisztet a tejjel, sűrű krémet főzünk belőle, majd teljesen kihűtjük.

    Kikeverjük a vajat a cukorral és a vaníliakivonattal, hozzáadjuk a főzött krémet, és habverővel kihabosítjuk. Megtöltjük a lapokat a krémmel, és pár órát hűtőben tartjuk. 4 x 4 cm-es kockákra vágjuk, majd rácsra helyezzük a süteményt.

    A porcukorból, vízből és a  citromléből mázat készítünk, és bevonjuk vele a kockákat. Ha színes mázat szeretnénk, pár csepp ételfestékkel színezhetjük. Eltérő színű mázból  - vékony csőrű habzsákkal vagy sarkán kivágott nejlonzacskóval - mintát rajzolhatunk a tetejére. Szobahőmérsékleten 1-2 órát szárítjuk, majd mignonpapírba rakjuk a kész süteményeket.

    Tipp: a krémet ízesíthetjük citrommal, mandulaaromával vagy tehetünk bele darált diót is.

    http://citromhab.blogspot.hu/

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!