Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Mogyorós répatorta

2014. április 03.
Mogyorós répatorta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 26 cm átmérőjű tortaformához
  • a tésztához:
  • 6 tojás
  • 23 dkg kristálycukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • csipetnyi só
  • 1 kávéskanál fahéj
  • 20 dkg darált, pörkölt mogyoró
  • 30 dkg reszelt sárgarépa
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • 10 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor (12 g)
  • a díszítéshez:
  • 2-3 evőkanál sárgabaracklekvár
  • 5 dkg szeletelt mandula
  • 25 dkg porcukor
  • 3-4 evőkanál citromlé
  • csokoládétojások

Elkészítés

  1. A tésztához a tojások sárgáját 10 dkg cukorral habosra, krémesre verjük. Ízesítjük sóval, citromhéjjal és fahéjjal. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, a mogyorót, az olvasztott, de már nem meleg vajat és a sütőporral elkevert, átszitált lisztet. Fakanállal összedolgozzuk. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, a vége felé hozzádolgozzuk a maradék 13 dkg kristálycukrot is. A cukros habot óvatosan – nehogy összetörjük – a tésztába forgatjuk. A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, elsimítjuk, és előmelegített, 175 fokos sütőben szűk 1 óra alatt készre sütjük. (Tűpróba!) Kihűtjük.
    A sárgabaracklekvárt megmelegítjük, átpasszírozzuk, bevonjuk vele a torta oldalát. A szeletelt mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk, és a torta oldalára nyomkodjuk.
    A cukormázhoz az átszitált porcukrot elkeverjük annyi citromlével, hogy sűrűn folyó mázat kapjunk. Ezt a torta tetejére öntjük, a kanál fejével elegyengetjük, elsimítjuk. Körben apró csokitojásokkal vagy marcipánrépákkal kirakjuk, és egy éjszakán át dermedni hagyjuk.

    http://hankka.blogspot.hu

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!