Már 7030 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Narancsos-túrós rakott palacsinta
Kifőztük Gasztromagazin
Narancsos-túrós rakott palacsinta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 10 palacsintához, 20,5 x 20,5 cm-es sütőtálhoz
  • a palacsintához:
  • 2 tojás
  • 17 dkg liszt
  • 1 csomag Bourbon vaníliás cukor
  • 2 dkg kandírozott narancshéj
  • 1,5 dkg olvasztott vaj
  • 1 csipet só
  • 2,5 dl tej
  • 1 dl víz
  • kókuszolaj
  • a töltelékhez:
  • 40 dkg túró
  • 15 dkg narancskrém (orange curd)
  • 1 evőkanál citromlé
  • 2 kisebb tojás
  • 5 dkg porcukor
  • 5 dkg puha vaj
  • 5 dkg kandírozott narancshéj
  • a tetejére:
  • 1 tojás
  • 2 dkg porcukor
  • 1 dkg vaníliás cukor
  • 1 dl tej

Elkészítés

  1. Narancsos-túrós rakott palacsinta

    A palacsintához a tojást habverővel felverjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a kávédarálóval porrá őrölt narancshéjat, és előbb egy kis liszttel, majd kevés vizes tejjel simára keverjük. Ezután kisebb adagokban felváltva lisztet és folyadékot adunk hozzá, miközben simára dolgozzuk a masszát. Végül hozzákeverjük a langyos vajat is. A tésztából kevés kókuszolajon a szokott módon palacsintákat sütünk.
    A töltelékhez a túrót villával áttörjük, és hozzáadjuk a narancskrémet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tojássárgáját a cukorral meg a vajjal kihabosítjuk, és a narancsos túróhoz adjuk. Belekeverjük a kandírozott narancshéjat, majd hozzáforgatjuk a fehérjehabot. A krémmel gazdagon megtöltjük a palacsintákat, szorosan feltekerjük, félbevágjuk (vagy egészben is hagyhatjuk), és a vajjal kikent, hőálló tálban tetszés szerint elrendezzük.

    Az öntethez a tojást összekeverjük a kétféle cukorral és a tejjel, majd a palacsintákra locsoljuk. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt pirosra sütjük. (Ha a teteje nagyon pirulna, alufóliával letakarjuk.) Miután langyosra hűlt, tálaljuk, de hidegen is finom.

    Az angol citromkrém (lemon curd) receptjéért katt IDE. 

    http://suniskanal.blogspot.com

    Sünis kanál további receptjeiért katt IDE. 

    A sütőtálat a Berghoff biztosította a sorozathoz. További infóért katt IDE.

     

__________________

__________________

Megjelent a 2018. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1428 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!