Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Ötórai tea helyett – angolpuncs fagylalt recept
Kifőztük Gasztromagazin
Ötórai tea helyett – angolpuncs fagylalt recept

Hozzávalók

  • 2,5 dl zsíros tejszín (30%)
  • 2 dl víz
  • 1 vaníliarúd
  • 3 tojássárgája
  • 1 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 25 dkg mascarpone
  • a sziruphoz:
  • 3,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 3 dl víz
  • 1 biocitrom reszelt héja
  • 1 bionarancs reszelt héja
  • 1 dl rum
  • piros ételfesték
  • puncsaroma (elhagyható)
  • továbbá:
  • 6 db cukor- és gluténmentes babapiskóta összetörve

Elkészítés

  1. Ötórai tea helyett – angolpuncs fagylalt recept

    A szirup hozzávalóit felforraljuk, felére redukáljuk, majd a piskótára öntjük, jól átkeverjük, és félretesszük.
    A vaníliarudat hosszában kettévágjuk, a magokat kikaparjuk, és a hüvellyel együtt a vízzel elvegyített tejszínhez adjuk. Csípősre melegítjük, azaz annyira legyen forró, hogy belenyúlva „megcsípje” az ujjunkat, de ne forrjon. A tojássárgáját habosra keverjük az édesítőszerrel, és a vaníliás tejszínhez öntjük. Közepes lángon addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. A vaníliarudat kivesszük, a krémet jéghidegre hűtjük.
    A mascarponét kézi habverővel kihabosítjuk, és apránként adagolva hozzákeverjük a vaníliás tejszínt.
    A fagylaltgépet bekapcsoljuk, a masszát a már járó, kavaró gépbe öntjük, és addig kavartatjuk, amíg krémes nem lesz. Hosszúkás, mély tálba rétegezzük a szirupos piskótával, majd fagylaltos kanállal gombócolva tálaljuk.

    Tipp: Az elkészült fagylalt összesen 6 g lassú szénhidrátot tartalmaz. A fagylaltgép tartályát minden használat előtt legalább 8 órára tegyük mélyhűtőbe, majd a krémet mindig a már járó, kevergető gépbe öntsük, különben a műanyag keverőlapát a tartály falára ráfagyott krémtől eltörhet. Ha a gép már megfelelő állagú krémet kevert a fagylaltalapból, kapcsoljuk ki, a kész fagylaltot szedjük tálba, és légmentesen lezárva tegyük mélyhűtőbe. 1 óra múlva vegyük ki, tálcára készítsünk belőle fagylaltgömböket. Fedjük le fóliával, tegyük mélyhűtőbe, majd pár óra múlva a jéggé fagyott gömböket szedjük nagyobb dobozba. Így tárolva bármikor tudunk belőle szedni, nem kell megvárni, amíg kanalazhatóvá olvad. A cukor- és gluténmentes babapiskóta receptjéért katt IDE. 

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

    A fűszerekről további infóért katt IDE. 

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!