Már 7790 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Oreo torta

2016. március 11.
Oreo torta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 26 cm átmérőjű tortaformához
  • a tésztához:
  • 16 dkg liszt
  • 6 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 1 dkg szódabikarbóna
  • 5 g sütőpor
  • 1 csipet só
  • 2 tojás
  • 24 dkg cukor
  • 1 kávéskanál vaníliakivonat
  • 14 dkg tejföl
  • 80 ml olaj
  • 1,6 dl kávé
  • a krémhez:
  • 4 tojássárgája
  • 12 dkg cukor
  • 3 dkg étkezési keményítő
  • 3,5 dl tej
  • 2 vaníliarúd kikapart magjai
  • 50 dkg mascarpone
  • 4 dl habtejszín behűtve
  • 20 g zselatinpor
  • 16 db Oreo keksz negyedekre vágva
  • a csokoládébevonathoz:
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 1 kávéskanál olaj
  • a díszítéshez:
  • 4 dl habtejszín behűtve
  • 1 csomag zselatinfix (20 g)
  • 1 teáskanál porcukor
  • 12 db Oreo keksz

Elkészítés

  1. Oreo torta

    Sütőpapírkoronggal béleljük a tortaforma alját, és bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütésmódban.
    A tészta első 5 hozzávalóját elvegyítjük. Habosra verjük a tojást a cukorral, hozzáadjuk a vaníliát, a tejfölt, az olajat és a kávét, végül a lisztes elegyet is. Alaposan átkeverjük, a formába töltjük, és 30-35 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!) Késsel körben elválasztjuk a formától, majd sütőpapírral borított tálcára fordítjuk a tésztát. Így a kissé domború teteje hűlés közben lelapul, a kész torta teteje a sima alsó rész lesz. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd kettévágjuk, és az alsó lapot állítható tortakarimába tesszük. (Ha ez nincs, akkor az elmosott tortaformát körben megmagasítjuk sütőpapírcsíkkal, és ezt használjuk.)
    A krémhez elkeverjük a tojássárgáját a cukorral, a keményítővel, a vaníliával és 1 dl tejjel. A maradék tejet felforrósítjuk, apránként a tojáshoz öntjük, majd az egészet kis lángon kevergetve besűrítjük. Hűlni hagyjuk.
    A zselatinra 5 evőkanál vizet öntünk, hagyjuk megduzzadni, utána kis lángon felolvasztjuk.
    A mascarponét habosra keverjük a főzött krémmel és a habbá vert tejszínnel. A zselatinhoz vegyítünk belőle 4-5 evőkanálnyit, majd ezt öntjük a habverővel folyamatosan kevert krémhez.
    A krém harmadát az alsó lapra simítjuk, elosztjuk rajta a darabolt keksz felét, újabb réteg krém jön, megint keksz, végül a maradék krémmel zárjuk le. A tetejére illesztjük és rányomkodjuk a felső lapot, bevonjuk a gőz fölött olajjal együtt megolvasztott csokoládéval, és legalább 4-5 órára hűtőbe tesszük a tortát.
    A díszítéshez habbá verjük a tejszínt a zselatinnal, a cukorral, és csillagcsőrös habzsákba töltjük. 12 rózsát nyomunk belőle körben a tortára, majd mindegyikbe 1-1 kekszet állítunk.

    http://www.mohakonyha.hu

    Moha további receptjeiért katt IDE

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 0 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!