Már 6233 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Oreós csokoládémousse-torta
Kifőztük Gasztromagazin

Oreós csokoládémousse-torta

2015. december 05.
Oreós csokoládémousse-torta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 25 cm-es tortaformához
  • az alaphoz:
  • 10 dkg tej- vagy étcsokoládé
  • 11 dkg vaj
  • 22 dkg cukor
  • 8 dkg liszt
  • 3 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 1 evőkanál vaníliaaroma
  • 2 tojás
  • a mousse-hoz:
  • 17 dkg étcsokoládé
  • 3 tojássárgája (5 dkg)
  • 8 dkg cukor
  • 5 g zselatinpor
  • 3,5 dl habtejszín
  • a krémhez:
  • 16 dkg natúr krémsajt
  • 20 dkg tejföl
  • 12 dkg cukor
  • 14 dkg Oreo keksz
  • 2 dl habtejszín
  • 6 g zselatin
  • 1,5 evőkanál víz
  • a tetejére:
  • 2 dl habtejszín
  • 5 dkg cukor
  • 1 csomag habfixáló (10 g)
  • 1-2 dkg tejcsokoládé
  • 4 Oreo keksz

Elkészítés

  1. Oreós csokoládémousse-torta

    Gőz fölött a vajat és a csokoládét megolvasztjuk. A tojást és a cukrot habverővel fehéredésig verjük. Hozzáadjuk a lisztet, a kakaót, a sütőport és a vaníliát, majd jól elkeverjük. Végül hozzáöntjük az olvasztott csokoládét is. A masszát az alján sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, majd előmelegített sütőben, 180 fokon 20 percig sütjük. Ha teljesen kihűlt, levesszük róla a tortakarikát és a sütőpapírt, a tésztát tortatálra tesszük, és visszahelyezzük rá a tortakarikát vagy -karimát.
    A mousse-hoz a csokoládét vízgőz felett összeolvasztjuk. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáöntjük a csokoládét. 1 dl tejszínt forráspontig melegítünk, feloldjuk benne a zselatint, és a tojásos csokoládéhoz adjuk. A maradék tejszínt kemény habbá verjük, majd a csokoládés masszával óvatosan összeforgatjuk. A tésztára öntjük, és 2 órára hűtőbe tesszük.
    A kekszet összetörjük úgy, hogy maradjanak benne nagyobb darabok. A krémsajtot, a tejfölt és a cukrot összedolgozzuk. A tejszínt kemény habbá verjük, majd a tejfölös krémhez forgatjuk. A zselatint a vízzel összeolvasztjuk, a krémhez adjuk. Végül hozzáforgatjuk a kekszet, és a mousse tetejére öntjük. Hűtőben legalább 4 órát dermesztjük.
    A tortáról eltávolítjuk a tortakarikát. A tejszínt a cukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük, majd körbedíszítjük vele a torta tetejét. A kekszet összetörjük, és a közepére szórjuk. Végül olvasztott csokoládéból vékony csíkokat írókázunk a tetejére.

    http://www.sutikbirodalma.hu

Megjelent a 2017. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 5439 vendég és 1 tag böngészi

  • jut

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!