Már 7384 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Orosz krémtorta recept

2016. július 24.
Orosz krémtorta recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 26 cm átmérőjű tortaformához
  • a piskótához:
  • 6 tojás
  • 24 dkg cukor
  • 24 dkg liszt
  • 1,5 kávéskanál sütőpor
  • 6 evőkanál víz
  • 6 evőkanál olaj
  • a krémhez:
  • 25 dkg mazsola
  • 25 dkg vegyes kandírozott gyümölcs
  • 1,5 dl rum
  • 8 tojássárgája
  • 6 dl tej
  • 20 dkg cukor
  • 1 vaníliarúd kikapart magjai
  • 3 dkg zselatin
  • 1 bionarancs reszelt héja
  • 9 dl alaposan behűtött habtejszín
  • a lapok locsolásához:
  • 1 narancs leve
  • 1/2 dl rum
  • a díszítéshez:
  • 5 dl habtejszín
  • 2 csomag habfixáló
  • 2 evőkanál porcukor
  • 16 piros kandírozott koktélcseresznye

Elkészítés

  1. Orosz krémtorta

    A mazsolát és a cukrozott gyümölcsöt leöntjük a rummal, felforraljuk, majd fedő alatt hűlni hagyjuk, végül szűrőben lecsöpögtetjük. 3 evőkanálnyit félreteszünk a gyümölcsökből. A zselatint kis lábasban elkeverjük 4 evőkanál vízzel, és ezt is félretesszük.
    A krémhez kikeverjük a tojássárgáját a cukorral, a narancshéjjal, a vaníliával és a tejjel, majd gőz fölött, folytonos keveréssel besűrítjük. A zselatint kis lángon felolvasztjuk, és a forró krémhez adjuk. Hűlni hagyjuk, közben néha átkeverjük.
    A piskóta hozzávalóit harmadoljuk, és egyenként 3 lapot sütünk. Sütőpapírkorongokat vágunk a tortaforma aljába, a sütőt alsó-felső sütésmódban 180 fokra kapcsoljuk. A tojást a cukorral sűrű, kemény habbá verjük, hozzáadjuk a vizet és az olajat, majd kézi habverővel óvatosan belevegyítjük a sütőporos lisztet. A masszát a tortaformába töltjük, és kb. 12 perc alatt megsütjük. Amíg sül, elkészítjük a következő lap tésztáját. A kész lapokat a sütőpapírral együtt kicsúsztatjuk a formából, és rácson hagyjuk hűlni. Lehúzzuk a papírt 2 korong aljáról, a harmadikon rajta hagyjuk – ez lesz az alsó lap, így a kész tortát könnyen átcsúsztathatjuk egy tálra.
    A tejszínt habbá verjük, és óvatosan a kihűlt vaníliakrémbe forgatjuk. A krém 1/3-át félretesszük, a maradék 2/3 részhez keverjük a lecsöpögtetett kandírozott gyümölcsöket.
    Elmossuk a tortaformát, körben sütőpapírral magasítjuk, vagy állítható tortakeretet használunk. A sütőpapíros aljú piskótalapot beletesszük, meglocsoljuk rumos narancslével, rákenjük a gyümölcsös krém felét, erre jön a következő piskóta, ezt is meglocsoljuk narancslével, és rákenjük a krém másik felét. Ráillesztjük a harmadik lapot, narancslével kenjük, és bevonjuk a sima krémmel. Lefedve legalább 4 órára hűtőbe tesszük a tortát. Tálalás előtt eltávolítjuk az oldaláról a sütőpapírt és a formát, majd a tortát tálra csúsztatjuk.
    A díszítéshez habbá verjük a tejszínt a cukorral és a fixálóval, vékonyan lekenjük vele a torta oldalát, a maradékot csillagcsőrös habzsákba szedjük. A torta tetejét megszórjuk a félretett gyümölcsökkel, körben 16 habrózsával díszítjük, ezekbe kandírozott cseresznyét illesztünk.

    http://www.mohakonyha.hu

    Moha további receptjeiért katt IDE

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 76 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!