Már 7384 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Paleo csokoládétorta

2013. június 03.
Paleo csokoládétorta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 20 cm átmérőjű tortaformához
  • a tésztához:
  • 25 dkg darált mandula
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 3 dkg kakaópor
  • 3 tojás
  • 10 dkg méz vagy nyírfacukor
  • 1/2 teáskanál vaníliaaroma vagy 1 rúd vanília kikapart belseje
  • a paleo marcipánhoz:
  • 10 dkg hántolt, finomra őrölt mandula
  • 10 dkg nyírfacukor porrá őrölve
  • 3 evőkanál víz
  • 1/2 teáskanál mandulaaroma
  • a cseresznyeréteghez: 20 dkg cseresznye
  • a paleo ganache-hoz:
  • 20 dkg kókusztej
  • 20 dkg étcsokoládé (86%-os, cukormentes)
  • 2 evőkanál méz vagy nyírfacukor
  • 1/2 teáskanál vaníliaaroma
  • a díszítéshez:
  • kb. 8 dkg friss cseresznye
  • 10 dkg reszelt étcsokoládé (86 %-os, cukormentes)

Elkészítés

  1. A tészta hozzávalóit a felsorolás sorrendjében összekeverjük úgy, hogy homogén masszát kapjunk. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 170 fokra melegített sütőben sütjük kb.
    20 percig, vagy amíg a beleszúrt kés tisztán jön ki. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni.

    A marcipán elkészítéséhez összekeverjük a mandulát a nyírfacukorral, és fokozatosan hozzáadjuk
    a vizet meg a mandulaaromát, ezután késes robotgépben keverjük vagy kézzel gyúrjuk addig, míg lágy, egységes massza nem lesz belőle.
    A kihűlt tésztát kettévágjuk, a marcipánt kézzel ellapogatjuk, majd rásimítjuk a torta alapjára.

    A paleo csokoládé ganache-hoz a kókusztejet nagy lángon felforraljuk. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a szilánkosra aprított csokoládét, a mézet és a vaníliaaromát, s addig keverjük, amíg fényes, sűrű, lágy krémet nem kapunk.

    Ekkor vastag réteg krémet simítunk a marcipánra, arra helyezzük a kimagozott cseresznyét, és a tetejére újabb, vékony réteg csokoládé-krémet kenünk. Erre kerül végül a másik tésztalap.

    Mikor a ganache már kenhetően krémessé vált, bevonjuk vele a tortát.

    Legalább négy órára hűtőbe tesszük és fogyasztásig ott is tároljuk.

    http://pocakpanna.blogspot.hu/

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 163 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!