Már 6633 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Paleo tiramisu

2014. szeptember 16.
Paleo tiramisu

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 15 dkg dió
  • 5 dkg kókuszreszelék
  • 3 tojásfehérje
  • 2 teáskanál instant kávépor
  • 1 dl víz
  • 4 tojássárgája
  • 4 teáskanál méz
  • 4 evőkanál amaretto likőr
  • 20 dkg mandulavaj
  • 1 dl víz
  • 4 evőkanál jó minőségű kakaópor

Elkészítés

  1. Ez a paleo tiramisu zabaglione krémmel készül, amelyet mandulavajjal dúsítunk, így igazán gazdag, selymes krémet kapunk, amely kísértetiesen hasonlít az eredeti tiramisura. A piskóta kellőképpen semleges és nedvszívó, így a kávé íze tökéletesen átjárja ezt a mindenki által kedvencként számon tartott elegáns, ám egyszerű desszertet. 

    A felforralt vízből és az instant kávéporból kávét készítünk. A diót a kókuszreszelékkel aprítógépben lisztszerűre őröljük, összekeverjük a tojásfehérjével. Vékony rétegben eloszlatjuk tapadásmentes sütőtálon vagy sütőpapírral bélelt tepsiben, majd 175 fokon kb. 8 percig sütjük.

     Eközben a tojássárgáját a mézzel és az amaretto likőrrel vízgőz fölött 10-15 perc alatt krémesen habosra keverjük. Azután hideg vízzel teli tálba állítjuk az edényt, és a tojássárgáját tovább keverjük még pár percig, hogy lehűljön. A mandulavajat összekeverjük 1 dl vízzel és 3 evőkanál kávéval, majd a mézes-likőrös elegybe forgatjuk.

    A piskótából apró darabokat törünk, amelyeket pár pillanatra beledobunk a kávéba, majd a krémmel váltakozva poharakba vagy kelyhekbe rétegezzük őket. A desszertet megszórjuk jó minőségű kakaóporral, és a hűtőben tároljuk. Hidegen, lehetőleg 24 órán belül fogyasztjuk.

    Tipp: mandulavajat otthon is készíthetünk a következőképpen. 20 dkg mandulát addig forgatunk aprítógépben (10-12 percig), amíg vaj állagú nem lesz. Közben többször pihentetjük a gépet, nehogy leégjen.

    http://pocakpanna.blogspot.com

     

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. szeptemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 800 vendég és 2 tag böngészi

  • Blaser
  • PiheCsibe

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!