Már 7646 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Pandatorta recept

2017. augusztus 15.
Pandatorta recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 20 cm-es tortához
  • a piskótához:
  • 8 tojás
  • 20 dkg cukor
  • 8 dkg rizsliszt
  • 6 dkg étkezési keményítő
  • 4 dkg cukrozatlan kakaópor
  • a krémhez:
  • 50 dkg mascarpone
  • 5 dkg porcukor
  • 2 dl hideg habtejszín
  • 10 db Oreo keksz
  • a díszítéshez:
  • 2 evőkanál porcukor
  • 50 dkg fehér Massa Ticino cukormassza
  • 10 dkg fekete Massa Ticino cukormassza

Elkészítés

  1. Pandatorta

    A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját villával elhabarjuk, spatulával a tojáshabhoz keverjük. Beleszitáljuk a liszt, a keményítő és a kakaópor keverékét, majd nagy mozdulatokkal a habba forgatjuk. A masszát 2 db 20 cm átmérőjű, az alján sütőpapírkoronggal bélelt tortaformába simítjuk, és 170 fokra előmelegített sütőben 16-18 perc alatt készre sütjük. A formákban hagyjuk kihűlni.
    Amíg sül a piskóta, elkészítjük a krémet. A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a fellazított krémsajtba dolgozzuk. A krém 1/4-ét félretesszük. Késes aprítóval megdaráljuk a kekszet, a nagyobb adag krémhez adjuk, majd simára keverjük.
    A kihűlt piskótákat körbevágjuk, óvatosan leválasztjuk róluk a tortakarikát. Lehúzzuk a sütőpapírt, és recés késsel 3-3 lapba vágjuk. 2 lapot és kevés tölteléket félreteszünk a panda füléhez.
    A kekszes krémet 3 részre osztjuk. A tortakarimát megtisztítjuk, tortakartonra vagy tányérra tesszük. Belehelyezünk 1 piskótalapot, és megkenjük 1 rész krémmel. Ráhelyezünk 1 újabb lapot, ezt is megkenjük 1 adag krémmel, és ezt így folytatjuk a harmadikkal. A negyedik lappal lezárjuk. Ügyeljünk arra, hogy ez teljesen sima legyen, így a torta teteje is egyenletes lesz. A betöltött piskótát 1-2 órára hűtőbe tesszük. A félretett 2 lapból kb. 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval 3-3 kört vágunk ki. Ezeket is betöltjük, hogy 2 macifület kapjunk.
    A tortáról leválasztjuk a karikát. A fej- és a fülrészeket – széles pengéjű kést használva – bevonjuk a félretett krémmel.
    A munkalapot vékonyan meghintjük kevés porcukorral. A fehér színű cukormasszát összegyúrjuk, és kellő nagyságúra nyújtjuk. Lazán feltekerjük a nyújtófára, és így helyezzük fel a krémmel vékonyan bevont tortára. A kezünk vagy tortasimító segítségével rálapítjuk a bevonót. Éles késsel körülvágjuk a széleknél.
    A fekete cukormasszával ugyanígy eljárva bevonjuk a füleket, és a fej mellé helyezzük. A kimaradt bevonót összegyúrjuk, megmintázzuk a szemeket, az orrot és a szájat, és enyhén benedvesített papírtörlő segítségével a fejre ragasztjuk.

    http://www.katucikonyha.hu

    Katuci további receptjeiért katt IDE.

    A Massa Ticino dekorációs cukormasszáról további infóért katt IDE.

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 875 vendég és 2 tag böngészi

  • encsi0921

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!