Már 7089 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Panna cotta eperpürével
Kifőztük Gasztromagazin

Panna cotta eperpürével

2013. július 08.
Panna cotta eperpürével

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • a krémhez:
  • 5 dl tejszín
  • 2 evőkanál porcukor
  • 1 vaníliarúd kikapart belseje
  • csipetnyi só
  • 3 lapzselatin vagy 5 g por zselatin
  • a gyömbéres eperpüréhez:
  • 40 dkg eper (tisztítás után)
  • 3 cm gyömbér
  • 3 evőkanál juharszirup
  • kevés cukor

Elkészítés

  1. Kisebb lábasba tesszük a tejszín felét, és a cukorral meg a vanília kikapart belsejével óvatosan felmelegítjük.
    5-10 percig hagyjuk gyöngyözni, majd félrehúzzuk és kevergetve lehűtjük kb. 60 fokosra. Közben a lap-zselatint hideg vízbe áztatjuk. Mikor a tejszín már kissé lehűlt, kinyomkodjuk a zselatint és felolvasztjuk a tejszínben. Gyakran kevergetve hűlni hagyjuk.

    A hideg tejszín másik felét kemény habbá verjük. 

    Amikor a cukros tejszín kihűlt, de még nem dermedt meg, akkor óvatosan hozzáforgatjuk a felvert tejszínt.

    A kész krémet poharakba tesszük, és lefedve legalább 4 órára behűtjük.

    http://dallacucina.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 850 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!