Már 7384 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Párizsi csillag

2013. június 05.
Párizsi csillag

Hozzávalók

  • 48 dkg liszt
  • 17 dkg porcukor
  • 30 dkg vaj
  • 8 dkg dió
  • 2 tojássárgája
  • 1 citrom reszelt héja
  • késhegynyi őrölt fahéj
  • A krémhez
  • 1,25 dl tejszín
  • 12 dkg cukor
  • 6 dkg kakaó
  • A tálaláshoz
  • 1-2 evőkanál kakaó

Elkészítés

  1. A krémhez a tejszínt a cukorral felforraljuk (110-120 fokosnak kell lennie, ezt körülbelül 5 perces forralással érjük el). Hozzákeverjük a kakaót, majd amikor sima, bársonyos krém lett belőle és még meleg, hozzáadjuk a vaj harmadát. Hagyjuk kihűlni. A maradék
    vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a csokis keveréket. Robotgép legmagasabb fokozatán addig keverjük, amíg ki nem világosodik és teljesen egyneművé nem válik. 

    A lisztet összekeverjük a fahéjjal, a darált dióval és a reszelt citromhéjjal. Hozzáadjuk a vajat, és gyorsan összemorzsoljuk.
    Beletesszük a porcukrot, a tojássárgáját és a sót. Szép, sima tésztává dolgozzuk össze. Gömbölyűre alakítjuk, fóliába csomagoljuk, és felhasználásig, de minimum 30 percre hűtőszekrénybe tesszük. Enyhén lisztezett munkafelületen 5 mm vékonyra nyújtjuk. Csillagokat szúrunk ki belőle. Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk, majd 180 fokos sütőben 8-10 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.
    Két-két csillagot összetapasztunk a krémmel, porcukorral megszórva tálaljuk.

    http://tucsokbogar.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 107 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!