Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Piramis cukor- és gluténmentesen
Kifőztük Gasztromagazin
Piramis cukor- és gluténmentesen

Hozzávalók

  • Hozzávalók 24x36 cm-es tepsihez, 16 szelethez
  • a tésztához:
  • 6 tojás
  • 1 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 6 evőkanál barnarizs-liszt (8 dkg)
  • 6 evőkanál olaj
  • 6 evőkanál víz
  • a kenéshez:
  • olaj
  • a krémhez:
  • 5 tojás
  • 2,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 20 dkg étcsokoládé (81% kakaótartalmú)
  • 2 púpozott evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 1 evőkanál rum
  • 1 evőkanál vaníliakivonat
  • 25 dkg puha vaj
  • a mázhoz:
  • 10 dkg cukormentes étcsokoládé
  • 2 dkg vaj

Elkészítés

  1. Piramis ch csökkentett, gluténmentes recept

    A krémhez vízgőz fölött felolvasztjuk a csokoládét, félretesszük. A tojást az édesítőszerrel folyamatosan kevergetve, vízgőz fölött kissé besűrítjük, majd a gőzről levéve robotgéppel habosítjuk legalább 10 percig. Hozzádolgozzuk a csokoládét, a kakaóport, a vaníliát és a rumot, végül a vajat is, és félretesszük.
    A piskótához robotgéppel 8 perc alatt habosra verünk 3 tojást 1/2 dkg édesítőszerrel, belecsurgatunk 3 evőkanál vizet és 3 evőkanál olajat, további 2 percig verjük, majd beleszitálunk, és óvatos mozdulatokkal belekeverünk 3 evőkanál rizslisztet. A sütőpapírt bevizezzük, a tepsibe simítjuk. Vékonyan megkenjük olajjal, ráöntjük a tésztát, elegyengetjük. 180 fokon 10–12 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. A munkafolyamatot a maradék hozzávalókkal megismételjük.
    Az egyik lapból 3 db 10 cm széles, a másik lapból 2 db 10 cm széles és 1 db 11 cm széles csíkot vágunk.
    A krémet 7 részre osztjuk. A 10 cm-es lapokat betöltjük, majd legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy a vajas krém megdermedjen. A lehűlt süteményt keresztben, átlósan kettévágjuk, így 2 háromszöget kapunk. A vágott felületüket megkenjük csokoládékrémmel, ahogyan a félretett 11 cm széles piskótát is. A 2 háromszöget egyenes felükkel egymás mellé ráállítjuk, így alakítva ki a piramisformát. Minden oldalát bevonjuk csokoládékrémmel és kb. 1 órára hűtőbe tesszük.
    A mázhoz a csokoládét a vajjal vízgőz fölött megolvasztjuk és a sütemény minden oldalát bevonjuk vele. Miután a csokoládé megdermedt, a piramist szeletekre vágva tálaljuk.

    Tipp: a sütemény összesen 242 g lassú felszívódású szénhidrátot, 16 szeletre vágva szeletenként 15 g szénhidrátot tartalmaz.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!