Már 6233 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Piskótatekercsek

2013. október 09.
Piskótatekercsek

Hozzávalók

  • Hozzávalók 32 x 32 cm-es tepsihez
  • a mogyorókrémes piskótához:
  • 6 tojás
  • 6 evőkanál cukor
  • 6 evőkanál rétesliszt
  • 2 dl házi mogyorókrém
  • a banános piskótához:
  • 6 tojás
  • 6 evőkanál cukor
  • 4 evőkanál rétesliszt
  • 2 evőkanál finomra darált mandula
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 5 dkg vaj
  • 2-3 banán
  • 2 evőkanál kókuszreszelék (kihagyható)
  • a gesztenyés piskótához:
  • 5 tojás
  • 5 evőkanál cukor
  • 5 evőkanál rétesliszt
  • 2 evőkanál víz
  • 25 dkg cukrozott gesztenyemassza
  • 1 dl tejszín
  • 5 dkg csokoládélencse (kihagyható)
  • a barna piskótához:
  • 6 tojás
  • 6 evőkanál cukor
  • 5 evőkanál rétesliszt
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 2 dl cseresznyelekvár
  • a tálaláshoz: porcukor

Elkészítés

  1. A tojásokat mindegyik piskótához kettéválasztjuk. A tojásfehérjékből, a cukrot kanalanként hozzáadva, kemény habot verünk. Egyenként beleöntjük a tojássárgákat, és még 2-3 percig verjük a habverővel.

    Ezután a mogyorókrémes piskótánál fakanállal óvatosan, apránként belekeverjük a habba a lisztet. A banános piskótánál a liszttel összekevert mandulát, a barna piskótánál a liszttel összeszitált kakaóport vegyítjük a habba. A gesztenyés piskótánál a tojássárgás habot tovább verve kanalanként hozzáadjuk a vizet, még 2-3 percig verjük, és ezután forgatjuk bele fakanállal a lisztet.

    A tésztát minden esetben egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, a gesztenyés piskótánál a tetejét megszórjuk csokoládélencsével, és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük. (Ne szárítsuk ki, mert úgy törik!) Amikor megsült, enyhén benedvesített konyharuhára borítjuk, a sütőpapírt lehúzzuk róla, és a konyharuha segítségével szorosan föltekerjük. Így, föltekerve hagyjuk kihűlni.

    Az első piskótát vékonyan megkenjük mogyorókrémmel.

    A banános tekercshez a csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, majd langyosra hűtve kikeverjük a vajjal. Két evőkanál krémet félreteszünk, a többit a piskótalapra kenjük.
    Az egyik végére helyezzük a banánt, és a tésztát a konyharuha segítségével rátekerjük. A félretett krémet megolvasztjuk, a piskótatekercs tetejére csorgatjuk, és megszórjuk kókusszal.

    A gesztenyés piskótához a gesztenyemasszát kikeverjük a tejszínnel, és ezt kenjük a piskótalapra. Konyharuha segítségével szorosan felcsavarjuk.

    A barna piskótát cseresznyelekvárral vékonyan megkenve tekerjük fel.

    A kész süteményeket megszórhatjuk porcukorral. Nagyon mutatós, ha egyszerre többféle piskótatekercset készítünk és együtt tálaljuk.

    http://www.recept-oldal.hu

     

     

Megjelent a 2017. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1617 vendég és 3 tag böngészi

  • bea112233
  • bobebaba
  • allard10

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!