Már 7790 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Pisztáciás-málnás lufis torta recept
Kifőztük Gasztromagazin
Pisztáciás-málnás lufis torta recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 6-8 szelethez
  • a tésztához:
  • 6 tojás
  • 2 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • 4 evőkanál barnarizs-liszt (8 dkg)
  • 4 dkg darált pisztácia
  • 4 evőkanál olaj
  • 6 evőkanál víz
  • továbbá:
  • 20 dkg passzírozott málna
  • a krémhez:
  • 4 dl tejszín
  • 50 dkg mascarpone
  • 1 vaníliarúd kikapart magjai
  • 1 késhegynyi őrölt fahéj
  • 1/2 tonkabab reszelve (elhagyható)
  • 4–4,5 dkg 1:4 négyszeres erősségű édesítőszer
  • a lufikhoz:
  • kb. 10 apró lufi
  • kb. 10 hurkapálca
  • hungarocell lap
  • 4 teáskanál zselatinpor
  • 8 teáskanál víz
  • 1–2 csepp ételfesték
  • a tálaláshoz:
  • őrölt pisztácia

Elkészítés

  1. Pisztáciás-málnás lufis torta recept

    A lufikat kb. diónyi nagyságúra felfújjuk, elkötjük a szájukat, és mindegyiket 1-1 hurkapálcára rögzítjük. A zselatint kikeverjük a vízzel, az ételfestékkel, és kis lángon folyékonnyá melegítjük (mikrohullámú sütőben is felmelegíthetjük 10-15 másodperc alatt). A lufikat belemártjuk, megforgatjuk, hogy a zselatin minél jobban bevonja őket, majd a hurkapálcákat a hungarocellbe szúrjuk, és 24 óráig száradni hagyjuk. Másnap ollóval kiszúrjuk a lufikat, majd ahogy leengedtek, kiszedjük a zselatingömbökből, és az így elkészült lufikat félretesszük.
    Robotgéppel 8 perc alatt habosra verünk 3 tojást 1 dkg édesítőszerrel, belecsurgatunk 3 evőkanál vizet és 2 evőkanál olajat. További 2 percig verjük, majd beleszitálunk, és óvatos mozdulatokkal belekeverünk 4 dkg barnarizs-lisztet és 2 dkg darált pisztáciát. A sütőpapírt bevizezzük, 28×40 cm-es tepsibe simítjuk. Ráöntjük a tésztát, elegyengetjük, és 180 fokon 10-12 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt a munkafolyamatot a maradék hozzávalókkal még egyszer megismételjük, így 2 piskótalapot kapunk. Mindkettőnek a széleiből 1-1 cm-t levágunk, és hosszában mindkettőt kettévágjuk.
    A krémhez a jéghideg tejszínt kemény habbá verjük. A mascarponét kikeverjük az édesítőszerrel, hozzáadjuk a fűszereket, majd óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a tejszínhabot, és a krémet 5 egyforma részre osztjuk.
    Az első piskótacsíkot vékonyan megkenjük málnával és 1 adag krémmel. Feltekerjük, mint a bejglit, majd a következő, szintén málnával és krémmel megkent lap szélére helyezzük, és ugyanúgy feltekerjük, mint először. Így járunk el a többi tésztacsíkkal, málnával és krémmel, míg végül kb. 18 cm-es tortát kapunk, amit tányérra állítunk. Kívülről megkenjük a maradék 1/5 krémmel – tetszés szerint habzsákból is felvihetjük a torta oldalára, így díszítve azt. Meglocsoljuk a maradék málnával, megszórjuk a darált pisztáciával. Pár órára hűtőbe tesszük, majd tálaláskor az ehető lufikkal díszítjük.

    Tipp: A torta összesen 76 g, 6 szeletre vágva szeletenként 13 g szénhidrátot tartalmaz. A lufikhoz használhatunk lapzselatint is, így átlátszó lufikat kapunk, amiket akár tejszínhabbal meg is tölthetünk. Az ehető lufik előre elkészítve, száraz helyen akár hónapokig is elállnak, a tortára helyezve a krém nedvességétől pár óra alatt elveszítik a formájukat. Ha a torta nem fogy el, mielőtt hűtőbe tennénk, a lufikat távolítsuk el, és tároljuk zárható dobozban a konyhapulton.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 0 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!