Már 6561 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Red velvet torta

2013. július 04.
Red velvet torta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 18 cm-es tortaformához
  • a piskótalaphoz:
  • 4 tojás
  • 10 dkg cukor
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 kávéskanál piros gél ételfesték
  • 10 dkg liszt
  • 1/2 kávéskanál sütőpor
  • a krémhez:
  • 3 dl tej
  • 3 evőkanál liszt
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1 kávéskanál vaníliakivonat
  • a fondanthoz:
  • 15 g zselatin
  • 5 evőkanál víz
  • 1,5 evőkanál méz
  • 1,5 evőkanál vaj
  • 35-40 dkg porcukor
  • a díszítéshez:
  • piros szalag
  • piros ehető csillámpor
  • 2-3 dkg fehér csokoládé

Elkészítés

  1. 180 fokra melegítjük a sütőt. Fehéredésig verjük az egész tojásokat a cukorral. Hozzáadjuk az olajat meg az ételfestéket, és habverővel elkeverjük. Beleforgatjuk
    a sütőporral elkevert lisztet, és sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk a masszát.
    A felforrósított sütőbe tesszük, és 15-20 perc alatt megsütjük a piskótát. Teljesen kihűtjük, majd két lapra vágjuk.

    A krémhez csomómentesre keverjük a lisztet a tejben, sűrűre főzzük, majd kihűtjük. Kikeverjük a vajat a cukorral és a vaníliával, a főzött krémhez adjuk, majd habverővel csomómentesre keverjük.

    Megtöltjük a krém kétharmadával a piskótát, a maradék krémet a torta oldalára és tetejére kenjük.

    A fondanthoz vízgőz fölött megolvasztjuk a zselatint a vízzel, a vajjal és a mézzel. Hozzáadunk annyi porcukrot, hogy gyúrható állagú masszát kapjunk. Felhasználás előtt átszitáljuk a porcukrot, és fokozatosan adagolva először kanállal keverjük a zselati-nos részhez, majd ha már nem ragad, kézzel gyúrjuk tovább. A fondant egyharmad részéből rózsákat és leveleket készítünk, a maradékból porcukorral hintett munka-felületen kerek lapot nyújtunk, a tortára terítjük és finoman rányomkodjuk. Megolvasztjuk a fehér csokoládét, belemártjuk a rózsák talpát, és a tortára helyezzük. A megszilárdult csokoládé rögzíti a cukorvirágokat. Körbekötjük piros szalaggal a tortát, végül megszórjuk csillámporral a rózsákat.

    http://citromhab.blogspot.hu/

__________________

__________________

Megjelent a 2017. májusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 742 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!