Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Rozéban párolt cseresznyetorta égetett tészta alapon
Kifőztük Gasztromagazin
Rozéban párolt cseresznyetorta égetett tészta alapon

Hozzávalók

  • .

Elkészítés

  1. Hozzávalók (24cm átmérőjű tortához):
    Égetett tészta:
    4 db tojás
    2,3dl víz
    5,3dkg maragrin
    14dkg liszt
    1 kiskanál sütőpor
    1 kiskanál cukor

    Cseresznyés krém:
    56dkg cseresznye
    1,8dl rozé bor (nálam száraz)
    1 kiskanál fahéj
    1,5dkg zselatin
    3dkg vaníliás pudingpor 6 evőkanál vízben oldva
    18dkg cukor
    4 dl tejszín

    Díszítés:
    Cseresznyeszemek
    Csokoládé, kakaópor
    1dl tejszín

    A tésztához kizsíroztam vékonyan és meghintettem liszttel egy 24 cm átmérőjű tortaformát. A sütőt 200 fokra előmelegítettem, az aljába egy kis fémtálba vizet tettem, hogy gőz keletkezzen. A vizet, margarint, cukrot, sót feltettem főzni, olvadásig-forrásig hevítettem. Ekkor hozzáadtam a lisztet és nagyon gyorsan kevertem addig, amíg a massza egyben elvált az edény falától. Ekkor egyenként hozzádolgoztam a tojást kézi robotgép segítségével. Az így kapott tésztát nyomózsákba tettem és kis halmokat nyomtam belőle az előkészített formába. 200 fokon 35 perc alatt készre sütöttem.
    A cseresznyés krémhez a gyümölcsöt megmostam, kimagoztam, a fahéjjal és rozéval feltettem főzni. Negyed óra múltán botmixerrel pürésítettem a gyümölcsöt majd hozzáadtam a cukrot és a feloldott pudingport, összesűrítettem, félretettem hűlni.
    A zselatinhoz 1,5 dl vizet felforraltam, elkevertem benne a zselatint, rottyantottam rajta még egyet majd hagytam kihűlni.
    A kisült tészta köré állítható tortakarikát tettem, a tejszínt kemény habbá vertem.
    A megkötött zselatint langyosra olvasztottam és a cseresznyés krémhez kevertem. Eztán óvatosan kavargatva hozzáadtam a kemény habbá vert tejszínt. Ezt a habot simítottam a tészta tetejére a tortakarikában. Érdemes egy éjszakát kötni hagyni a krémet a keretben.
    Tálalás előtt eltávolítottam a tortakarikát, papírsablon segítségével kakaóporral díszítettem. A tejszínt habbá vertem, azzal is dekoráltam a tortát. A cseresznyeszemeket gőz felett olvasztott csokoládéval spricceltem meg.

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 463 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!