Már 6561 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Rumbaba

2015. november 07.
Rumbaba

Hozzávalók

  • Hozzávalók 12 nagyobb vagy 24 kisebb süteményhez
  • 14 dkg mazsola
  • 1,5 dkg friss vagy 1/2 csomag szárított élesztő
  • 1,2 dl langyos tej
  • 3 evőkanál cukor
  • 25 dkg liszt
  • 1/2 teáskanál só
  • 4 tojás
  • 13 dkg olvasztott vaj
  • a sziruphoz:
  • 1,5 dl víz
  • 15 dkg cukor
  • 4-5 evőkanál rum + amennyi a mazsola áztatásához szükséges
  • a forma kenéséhez:
  • vaj
  • a mázhoz:
  • baracklekvár
  • rum
  • a tálaláshoz:
  • tejszínhab vagy fagylalt

Elkészítés

  1. Rumbaba

    A mazsolát 1 éjszakára rumba áztatjuk.
    Az élesztőt 1 csipet cukorral édesített, langyos tejbe morzsoljuk, és félretesszük, amíg felfut (kb. 10 perc). Az átszitált liszthez keverjük a sót és a cukrot. A közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet, a széléről ráhúzunk egy kis lisztet, majd letakarva 20 percig pihentetjük.
    Beleütjük a tojást, hozzádolgozzuk az olvasztott vajat és a lecsepegtetett mazsolát. Az egészet jól elkeverjük, majd újabb 1 órára letakarva félretesszük. Közben elkészítjük a szirupot, amihez a vizet a cukorral 10 percig forraljuk, kihűtjük, és hozzáadjuk a rumot. A tésztát a kivajazott (muffin)formába adagoljuk úgy, hogy csak félig töltjük meg a mélyedéseket. Újabb 10 percig kelesztjük, majd a 230 fokra melegített sütőbe tesszük. Mihelyst betoltuk a formát, rögvest 200 fokra mérsékeljük a hőfokot. 13-15 percig sütjük a süteményt, majd rácson hagyjuk kihűlni. Utána bőségesen meglocsoljuk a sziruppal, és ha beszívta, a rummal elkevert baracklekvárral is átkenjük. Tejszínhabbal vagy fagylalttal tálaljuk.

    Tipp: az édesség a szirup és a máz miatt előre elkészíthető, napokig puha, szaftos marad. Gasztroajándéknak is kiváló, ha a falatnyi rumbabákat csinos, lezárható, kisebb méretű üvegbe tesszük, és színültig töltjük a sziruppal.

    http://szepsegtar.blogspot.com

    Szepy további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. májusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 2314 vendég és 1 tag böngészi

  • kis-fekete.l

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!