Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Somlói galuska recept

2016. június 25.
Somlói galuska recept

Hozzávalók

  • a tésztához:
  • 10 tojás
  • 20 dkg cukor
  • 20 dkg liszt
  • 5 dkg darált dió
  • 2,5 dkg holland kakaópor
  • a sziruphoz:
  • 3 dl víz
  • 10 dkg cukor
  • 1 dl rum
  • 1 narancs reszelt héja
  • a krémhez:
  • 1 l tej
  • 4 tojássárgája
  • 20 dkg cukor
  • 8 csapott evőkanál liszt
  • 1 citrom reszelt héja
  • vaníliaaroma
  • a csokoládés öntethez:
  • 1/2 l víz
  • 5-7 evőkanál holland kakaópor
  • 4 evőkanál cukor
  • 10 dkg vaj rum
  • a tetejére:
  • 10 dkg darált dió
  • a tálaláshoz:
  • tejszínhab

Elkészítés

  1. Somlói galuska recept

    A tojásokat szétválasztjuk. A cukrot fokozatosan adagolva kemény habbá verjük a fehérjét, majd a sárgáját és a lisztet is hozzádolgozzuk. A masszát 3 részre osztjuk, az egyiket így hagyjuk, a másikba belevegyítjük a diót, a harmadikba a kakaót. A háromféle masszát nagy tepsiben egymás mellé adagoljuk, és 180 fokosra előmelegített sütőben készre sütjük. (Tűpróba!)
    A sziruphoz a vizet 15 percig főzzük a cukorral, hozzáadjuk a narancshéjat, végül a rumot is belekeverjük.
    A háromféle piskótát felkockázzuk, és meglocsoljuk a narancsos sziruppal.
    A krémhez a tojássárgáját a cukorral felverjük, beleforgatjuk a lisztet is. A tejet felforraljuk, majd a tojásos krémet belekeverjük. Sűrűsödésig főzzük, vigyázva, hogy ne forrjon fel, mert a tojás ettől összecsomósodhat. Ha van rá lehetőség, maghőmérővel ellenőrizzük a hőfokot; legfeljebb 85 fokig melegítjük, közben folyamatosan kevergetjük. Amikor már besűrűsödött, a tűzről lehúzzuk, a citromhéjat és a vaníliát belevegyítjük.
    A csokoládés öntethez feltesszük a vizet, belekeverjük a kakaóport és a cukrot, és addig forraljuk, amíg a massza teljesen be nem sűrűsödik. A tűzről lehúzva beledolgozzuk a vajat, végül a rumot is hozzáadjuk.
    Nagyobb tálba rakjuk a piskótakockákat, kevés dióval megszórjuk, ráöntjük a vaníliás krémet, majd a csokoládéöntetet, a tetejét megszórjuk dióval. Tejszínhabbal tálaljuk.

    http://izharmonikus.blogspot.com

    Hédi további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!