Már 7790 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Stefánia-torta glutén- és cukormentesen
Kifőztük Gasztromagazin
Stefánia-torta glutén- és cukormentesen

Hozzávalók

  • Hozzávalók 26 cm átmérőjű tortaformához
  • 1 laphoz (ennek a hatszorosa szükséges a 6 laphoz):
  • 2 tojás
  • 1 kávéskanál négyszeres édesítő
  • 5 dkg darált mandula
  • 1 késhegynyi szódabikarbóna
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 evőkanál víz
  • a krémhez:
  • 8 tojás
  • 5 dkg négyszeres édesítő
  • 40 dkg étcsokoládé (81%-os kakaótartalmú)
  • 3 púpozott evőkanál kakaópor
  • 4 evőkanál rum
  • 2 evőkanál vaníliakivonat
  • 50 dkg puha vaj
  • a díszítéshez:
  • kakaópor
  • darált mandula

Elkészítés

  1. Stefánia-torta glutén- és cukormentesen

    A krémhez gőz fölött felolvasztjuk a csokoládét, és félretesszük.
    A tojásokat az édesítővel folyton kevergetve gőz fölött kissé besűrítjük, majd onnan levéve robotgéppel habosítjuk legalább 10 percig. Hozzáadjuk a csokoládét, a kakaóport, a vaníliát és a rumot, végül a vajat is. Ha a krém túl lágy lenne, hűtőbe tesszük, 10 percenként átkeverjük, és ha már sűrűsödött, de még jól kenhető, kivesszük.
    Egyenként megsütjük a 6 lapot. A tortaformához 2 sütőpapírkorongot vágunk, az egyiket beletesszük, a sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, alsó-felső sütésmódban.
    Robotgéppel habosra verjük a tojást az édesítővel, belecsurgatjuk a vizet és az olajat, majd fakanállal beleforgatjuk a szódabikarbónás mandulát. A formába töltjük, és 10 perc alatt megsütjük a piskótát. Amíg sül, ugyanígy kikeverjük a következő laphoz a tésztát. A kész lapot késsel körbevágjuk, és rácsra csúsztatjuk a tortaformából. A másik papírral kibéleljük a formát, beleöntjük a következő adag tésztát, és megsütjük. Közben a kihűlt lap aljáról lehúzzuk a sütőpapírt, ezt használjuk majd újra. Sorban megsütjük a lapokat.
    A krémből 16 teáskanálnyit csillagcsőrös habzsákba szedünk, a maradékot 7 részre osztjuk. Betöltjük a lapokat, és bevonjuk a tortát a krémmel. Az oldalát darált mandulával panírozzuk, a tetejét a habzsákból krémrózsákkal díszítjük, kakaóporral megszórjuk, majd a kész tortát legalább 4-5 órára behűtjük.

    Az étel akkor gluténmentes, ha betartjuk a gluténmentes ételkészítés szabályait, és valamennyi felhasznált alapanyag a gyártó által garantáltan gluténmentes.

    http://www.mohakonyha.hu

    Moha további receptjeiért katt IDE

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!