Már 7234 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Stollen

2014. április 24.
Stollen

Hozzávalók

  • 50 dkg liszt
  • 4 dkg friss élesztő
  • 7 dkg cukor
  • 1 csipet só
  • 75 ml langyos tej
  • 20 dkg puha vaj
  • 6 dkg kandírozott gyümölcs (narancs, citrom, ananász, mazsola)
  • 25 dkg apróra vágott mandula
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 csepp mandulaaroma
  • 2 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 teáskanál friss, reszelt gyömbér
  • 3 evőkanál rum
  • a töltelékhez:
  • 25 dkg natúr marcipánmassza
  • 4 teáskanál rum
  • 5 evőkanál porcukor
  • a kenéshez: kb. 4 dkg vaj
  • a szóráshoz: porcukor

Elkészítés


  1. A lisztet nagy tálba öntjük, a közepébe töltjük a tejet, belemorzsoljuk az élesztőt, adunk hozzá egy kis cukrot, és hagyjuk felfutni. Hozzáadjuk a maradék cukrot, a vajat, a sót, és simára dolgozzuk. Letakarva egy órán át kelesztjük.
    A kandírozott gyümölcsöket, a mandulát, a citromhéjat, a fahéjat, a gyömbért, a rumot, a mandulaaromát elkeverjük és állni hagyjuk. A töltelék hozzávalóit puha, formázható masszává dolgozzuk össze, majd 20-25 cm hosszú rudat hengergetünk belőle. A tésztát lisztezett deszkán a gyümölcsös keverékkel összegyúrjuk, majd 25 x 15 cm-es téglalapot nyújtunk belőle. A közepére helyezzük a marcipánrudat. A tészta két rövidebb szélét behajtjuk, majd a hosszú széleket is egymásra borítjuk. Formázzuk, a tetejét a sodrófával kissé benyomjuk, hogy jellegzetes stollen formájú legyen. 170 fokra előmelegített sütőben 50-60 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba!) A sütőből kivéve az olvasztott vajjal megkenjük, és még melegen bőven megszórjuk porcukorral. Tálaláskor ismét porcukrozzuk.

    http://www.nyammm.hu/

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 87 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!