Már 7790 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Sütőtökös cheesecake

2012. augusztus 22.
Sütőtökös cheesecake

Hozzávalók

  • A kekszkalaphoz
  • 18 dkg graham keksz
  • 1 evőkanál barna cukor
  • 3 dkg darált dió
  • 5 dkg vaj
  • 1/2 teáskanál gyömbérpor
  • A töltelékhez
  • 90 dkg krémsajt
  • 20 dkg cukor
  • csipetnyi só
  • 4 tojás
  • 42 dkg sütőtökpüré
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 1 teáskanál gyömbérpor
  • 2 dl tejföl
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • A díszítéshez
  • 2,5 dl tejszín
  • 1-2 evőkanál porcukor
  • pekándió
  • őrölt szerecsendió
  • karamellszósz

Elkészítés

  1. Az alaphoz összemorzsáljuk a kekszeket, hozzáadjuk a barna cukrot, a diót és a gyömbérport, majd hozzákeverjük az olvasztott vajat. Alaposan eldolgozzuk és 23x23 cm-es, kapcsos tortaforma aljába simítjuk egy pohár aljával. 165 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre, közben elkészítjük a tölteléket.

    A krémsajtot habosra keverjük a cukorral és a sóval. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyiket jól eldolgozva. Ekkor kiveszünk a masszából 2,5 dl-t, ezt félretesszük. A maradékhoz hozzáadjuk a sütőtökpürét és a fűszereket, jól összekavarjuk. A sütőből kivesszük a tortaformát és a kekszalapra öntjük a sütőtökös masszát. Visszatesszük a sütőbe 50 percre. A 2,5 dl krémsajtos keverékhez hozzáadjuk a tejfölt és a vaníliakivonatot, jól összekeverjük.

    50 perc letelte után kivesszük a sütőből a tortát, óvatosan elsimítjuk rajta a tejfölös masszát a szélétől kezdve úgy, hogy ne sértsük meg a torta felületét. Visszatesszük a sütőbe további 30-40 percre. (Ha közben megrepedezik a torta teteje, ne essünk kétségbe, ezt jól elfedi majd a tejszínhab.) A torta akkor van készen, ha a szélén már megkötött a tészta, de a közepe mozgatáskor még enyhén remeg.

    Megvárjuk, hogy a torta a formában teljesen kihűljön, majd hűtőbe tesszük. Tálalás előtt 1-2 órával a közepére kenjük a cukorral felvert tejszínhabot, felezett pekándióval és karamellszósszal díszítjük, megszórjuk kevés szerecsendióval a tetejét.

    Tálalásig hűtőben tároljuk.

    http://jadekonyha.blogspot.hu/

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 0 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!