Már 6406 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Szabolcsi almás máktorta
Kifőztük Gasztromagazin

Szabolcsi almás máktorta

2012. december 09.
Szabolcsi almás máktorta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 18 cm-es tortaformához
  • a tésztához:
  • 7 tojás
  • 2 evőkanál méz vagy nyírfacukor
  • 18 dkg darált mák
  • 10 dkg hámozott, reszelt alma
  • 1 teáskanál citromhéj
  • a sütéshez:
  • kevés kókuszolaj
  • a krémhez:
  • 5 dl kókusztej
  • 5 tojássárgája
  • 1 rúd vanília vagy 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 2 evőkanál méz vagy nyírfacukor
  • az almatöltelékhez:
  • 40 dkg hámozott, reszelt alma
  • 4 dkg kókuszolaj
  • 1 evőkanál méz vagy nyírfacukor
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • kevés citromhéj (szárított v. friss)

Elkészítés

  1. A tésztához a tojást a mézzel és a citromhéjjal habosra verjük. Hozzáadjuk a mákot és a reszelt almát. Állni hagyjuk kb. 10 percig, hogy a mák megszívhassa magát. A tésztát süthetjük sütőpapírral bélelt formában, 160 fokos sütőben, kb. 10 percig. Ekkor 6 lap lesz belőle. A másik megoldás, hogy palacsintasütőben készítjük. Ebben az esetben a 18 cm-es tortaforma karimáját ráhelyezzük a beolajozott palacsintasütőre, majd annak a közepére töltve, közepesen-alacsony lángon kisütünk 7-8 palacsintát ebből az adagból, majd félrerakjuk kihűlni.

    A krémhez a kókusztejet felforraljuk, közben a tojássárgáját a vaníliával és a mézzel hőálló tálban felverjük. Mikor a kókusztej forró, nagyon lassan, folyamatos keverés mellett ráöntjük a mézes tojássárgákra, majd az egészet visszaborítjuk a tejes edénybe, és folyamatos keverés mellett, lassú tűzön addig főzzük, míg be nem sűrűsödik. Hagyjuk teljesen kihűlni.

    A töltelékhez az almát meghámozzuk, lereszeljük, és a kókuszolajon a mézzel, a fahéjjal és a citromhéjjal nagy lángon megpároljuk. Mikor már puha és a nedvesség nagy része eltávozott (ez kb. 10 perc), lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

    Az összeállítást a következő módon végezzük: az első lapot vastagon megkenjük almatöltelékkel, a második lapra 1 kanál vaníliakrémet simítunk (nagyon keveset, mert különben szétcsúszik a torta!). Így folytatjuk felváltva a lapok töltését.
    A felső lapra is kenhetünk kevés krémet, majd a süteményt hűtőbe tesszük dermedni.

    Tipp: érdemes az almatöltelékes lapokat előre megkenni almával, majd egyszerűen csak egymásra helyezni azokat. A vaníliakrémből keveset használjunk, a maradékot fogyasztáskor a sütemény mellé tálaljuk. A kész tortát hűtőben hagyjuk egy éjszakán át pihenni.

    http://pocakpanna.blogspot.com

     

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. áprilisi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1554 vendég és 2 tag böngészi

  • angi.e55
  • mikael

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!