Szabolcsi almás máktorta

Elkészítés

1. A tésztához a tojást a mézzel és a citromhéjjal habosra verjük. Hozzáadjuk a mákot és a reszelt almát. Állni hagyjuk kb. 10 percig, hogy a mák megszívhassa magát. A tésztát süthetjük sütőpapírral bélelt formában, 160 fokos sütőben, kb. 10 percig. Ekkor 6 lap lesz belőle. A másik megoldás, hogy palacsintasütőben készítjük. Ebben az esetben a 18 cm-es tortaforma karimáját ráhelyezzük a beolajozott palacsintasütőre, majd annak a közepére töltve, közepesen-alacsony lángon kisütünk 7-8 palacsintát ebből az adagból, majd félrerakjuk kihűlni.

   A krémhez a kókusztejet felforraljuk, közben a tojássárgáját a vaníliával és a mézzel hőálló tálban felverjük. Mikor a kókusztej forró, nagyon lassan, folyamatos keverés mellett ráöntjük a mézes tojássárgákra, majd az egészet visszaborítjuk a tejes edénybe, és folyamatos keverés mellett, lassú tűzön addig főzzük, míg be nem sűrűsödik. Hagyjuk teljesen kihűlni.

   A töltelékhez az almát meghámozzuk, lereszeljük, és a kókuszolajon a mézzel, a fahéjjal és a citromhéjjal nagy lángon megpároljuk. Mikor már puha és a nedvesség nagy része eltávozott (ez kb. 10 perc), lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

   Az összeállítást a következő módon végezzük: az első lapot vastagon megkenjük almatöltelékkel, a második lapra 1 kanál vaníliakrémet simítunk (nagyon keveset, mert különben szétcsúszik a torta!). Így folytatjuk felváltva a lapok töltését.
   A felső lapra is kenhetünk kevés krémet, majd a süteményt hűtőbe tesszük dermedni.

   Tipp: érdemes az almatöltelékes lapokat előre megkenni almával, majd egyszerűen csak egymásra helyezni azokat. A vaníliakrémből keveset használjunk, a maradékot fogyasztáskor a sütemény mellé tálaljuk. A kész tortát hűtőben hagyjuk egy éjszakán át pihenni.

   http://pocakpanna.blogspot.com