Már 8150 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Szederparfé

2014. március 06.
Szederparfé

Hozzávalók

  • Hozzávalók 34 x 12 cm-es formához
  • 50 dkg szeder
  • 15 dkg mascarpone
  • 2 dl tej
  • 2 tojás
  • 2,5 dl habtejszín
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • 10 dkg cukor
  • a díszítéshez:
  • 5-10 dkg fehér csokoládé
  • kakaóbab töret (elhagyható)

Elkészítés

  1. A tejet a tojássárgákkal folyamatos keverés mellett krémmé főzzük, majd hűlni hagyjuk.
    A szedret lassan melegítve felfőzzük, és még pár percig forraljuk, amíg szét nem esik.
    Hálós szűrőbe téve, kanál hátával átpasszírozzuk, hogy megszabadítsuk a magoktól. A cukrot a szederlébe keverjük, és feloldjuk benne. Belekeverjük a krémet, a mascarponét és a vaníliakivonatot. Habbá verjük a tojásfehérjéket és a tejszínt. Mindkettőt a masszába keverjük, majd folpackkal bélelt formába töltjük. Egy éjszakára fagyasztóba tesszük.

    Másnap a megolvasztott csokoládét (ha nagyon sűrű lenne, 1-2 evőkanál olajjal hígíthatjuk) a formából kivett parféra öntjük, és megszórjuk tört kakaóbabbal.

    Tipp: szeder helyett más (akár fagyasztott) bogyós gyümölcsből – málna, feketeribizli, áfonya - is készülhet. Áfonyából elég kb. 30 dkg, mivel azt nem kell passzírozni.

    http://jokaja.hu

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!