Már 6561 recept az oldalunkon

Kifőztük Gasztromagazin

Szedertorta

2012. március 21.
Szedertorta

Hozzávalók

  • Az alaphoz
  • 20 dkg zabpehelykeksz
  • 10 dkg vaj
  • A krémhez
  • 25 dkg mascarpone
  • 25 dkg tejföl
  • 4 dl tejszín
  • 10 dkg cukor
  • 60 dkg szeder
  • 1 citrom leve
  • 25 g zselatin
  • A szederzseléhez
  • 30 dkg szeder
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 citrom leve
  • 10 g zselatin
  • A díszítéshez
  • 3 dl tejszín
  • 1 evőkanál porcukor
  • 1 csomag habfixáló
  • 17 szem szeder
  • citromfűlevelek

Elkészítés

  1. A tortaforma aljába sütőpapírkorongot vágunk, az oldalát körben sütőpapírcsíkkal béleljük.

    A vajat megolvasztjuk és a morzsásra tört kekszhez keverjük. Villával jól eldolgozzuk, a forma aljába nyomkodjuk, hűtőbe rakjuk.

    Egy kisebb lábosba tesszük a zselatint, 5 evőkanál vizet öntünk rá és állni hagyjuk.

    10 dkg cukrot egy evőkanál vízzel karamellizálunk, rádobjuk a szedret, hozzáöntjük a citromlevet és kevergetve pároljuk néhány percig. Botmixerrel pürésítjük és szitán áttörjük.

    A tejszínt habbá verjük, hozzáadjuk a mascarponét és a tejfölt, majd a szederpürét is. Kóstoljuk meg, ha a szeder nem volt elég édes, tehetünk még bele porcukrot. A zselatint kis lángon kevergetve felolvasztjuk, hozzávegyítünk 4 evőkanálnyit a szedres krémből, majd az egészhez keverjük habverővel. A tortaformába töltjük és a hűtőbe tesszük legalább 1 órára.

    A szederzseléhez a szedret a cukorral és a citromlével megpároljuk, pürésítjük és szitán áttörjük. Vízzel kiegészítjük, hogy 5 dl legyen. Egy kisebb lábosban 4 evőkanál pürében elkeverjük a zselatint, takarékon felolvasztjuk, majd az egészhez adjuk. A megszilárdult krém tetejére öntjük a szederzselét és visszatesszük a hűtőbe legalább 1 órára.

    A díszítés előtt eltávolítjuk a tortakarimát és óvatosan leválasztjuk a sütőpapírcsíkot is. Tálalás előtt a tejszínt habbá verjük a porcukorral és a habfixálóval, habzsákba tesszük.

    Körben 16 rózsát nyomunk a tortára, egyet pedig középre. Minden rózsára teszünk egy szedret és egy citromfűlevelet. 

    http://mohakonyha.blogspot.com/

    Moha további receptjeiért katt IDE.

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. májusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 981 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!