Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Desszertek, édes és sós aprósütemények, sörkorcsolyák  //  Szerecsendiós torta barackkompóttal vajkrémmel
Kifőztük Gasztromagazin
Szerecsendiós torta barackkompóttal vajkrémmel

Hozzávalók

  • Hozzávalók 18 cm-es kapcsos tortaformához, 2,5 dl-es bögrével mérve
  • a tésztához:
  • 2 bögre gluténmentes süteményliszt
  • 1,5 bögre barnarizs-liszt
  • 1,5 bögre kókuszvirágcukor
  • 2 evőkanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál tengeri só
  • 2 teáskanál őrölt szerecsendió
  • 1,5 bögre cukormentes almapüré
  • 1 bögre forró víz
  • 1 bögre szőlőmagolaj
  • a kompóthoz:
  • 1 kg érett sárgabarack
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 evőkanál kókuszvirágcukor
  • a vajkrémhez:
  • 20 dkg jól lehűtött laktózmentes mascarpone
  • 10 dkg jól lehűtött laktózmentes sajtkrém
  • 1 bögre szoba-hőmérsékletű vaj
  • 1 dl laktózmentes tejszín
  • 1 bögre bazsalikomlevél
  • 2 bögre porcukor
  • 1 teáskanál vaníliakivonat
  • a díszítéshez:
  • barackszeletek

Elkészítés

  1. Szerecsendiós torta barackkompóttal, bazsalikomos vajkrémmel recept

    2 db kapcsos tortaformát sütőpapírral kibélelünk.
    1 bögre süteménylisztet és 3/4 bögre rizslisztet tálba szitálunk, összeforgatjuk 3/4 bögre kókuszvirágcukorral, 1 evőkanál sütőporral, 1/4 teáskanál tengeri sóval, 1 teáskanál szerecsendióval. Másik tálban elvegyítünk 3/4 bögre almapürét, 1/2 bögre vizet, 1/2 bögre szőlőmagolajat, és a száraz hozzávalókhoz dolgozzuk. A tésztát 10-15 percig állni hagyjuk, majd elosztjuk a 2 sütőformában. 15-18 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve 2-3 percig pihentetjük, majd a tortalapokat rácsra téve kihűtjük. A műveletet a maradék hozzávalókkal megismételjük, így 4 tortalapot kapunk.
    A kompóthoz a megtisztított, feldarabolt sárgabarackot összekeverjük a kókuszvirágcukorral és a fahéjjal, majd sütőpapírral bélelt tepsiben 200 fokon 1,5 órát sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, végül tálba öntve kézzel pépesítjük, ügyelve, hogy darabos maradjon.
    A vajkrémhez a bazsalikomot mozsárban megtörjük, elvegyítjük a tejszínnel, és 1 éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap leszűrjük, a leveleket eltávolítjuk, a tejszínt kihabosítjuk. A vajat a porcukorral és a vaníliával habosra keverjük, hozzáadjuk a mascarponét, a sajtkrémet, majd a tejszínhabot. Gondolatban 5 egyforma részre osztjuk.
    Az első tortalapra kerül a kompót 1/3-a, majd a vajkrém 1/5-e. Rátesszük a második lapot, ismét kompót és krém, majd a harmadik lap, kompót és krém következik. A negyedik lappal zárjuk a tortát, tetejére kenünk 1/5 krémet. A maradék vajkrémmel – hajlított kenőkéssel – körben bevonjuk a torta oldalát úgy, hogy a lapok jól láthatók maradjanak, csak épphogy legyen rajtuk krém (ezzel a technikával ún. „naked cake”-t kapunk). A desszert tetejét barackszeletekkel díszítjük.

    https://ripiszke.blog.hu

    Ripiszke további receptjeiért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!